🥨

Beypazari-Zwieback aus Ankara

Name: Ankara Beypazarı Kurusu
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 203 min
Yield: 12 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1 su bardağı Ilık süt; 1 paket Instant maya; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 1 yemek kaşığı Toz şeker; 1 tatlı kaşığı Tuz

Zimt-Hefeteig backt erst an und trocknet dann langsam zu knusprigem Zwieback.

Mittel⏱️ 3 Std. 23 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~240 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen 108 Min. Ruhezeit

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 23 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 48 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

4 su bardağı(~800 ml) Mehl
1 su bardağı(~200 ml) Warme Milch
1 paket Instanthefe
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Zimt
1 yemek kaşığı(~15 ml) Zucker
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Warme Milch, Zucker und Hefe 8 Minuten schaeumen lassen.
8 Min.
08:00
2
Mehl, Zimt und Salz zugeben und einen festen Teig kneten.
3
Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
30 Min.
30:00
4
Den Teig zu langen Rollen formen und kleine schraege Stuecke schneiden.
5
Die Kurus bei 180°C 10 Minuten vorbacken.
10 Min.
10:00
6
Das Blech abkuehlen lassen und die Kurus bei 100°C 60 Minuten trocknen.
1 Std.
60:00
7
Vollstaendig abgekuehlt in ein geschlossenes Glas geben.

💡 Tipp: Die Ofentuer beim zweiten Backen leicht offen zu lassen laesst innere Feuchtigkeit entweichen und macht die Kurus knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Aus dem Vorratsglas mit Tee, Milchkaffee oder Ayran servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~240

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 81 %Fett 7 %

GI 56 · Mittlerer GIGL 27 · Hohe GL

1.2g

Zucker

1.5g

Ballaststoffe

388.5mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beypazari-Zwieback aus Ankara?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Beypazari-Zwieback aus Ankara?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 108 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 203 Minuten.
Ist Beypazari-Zwieback aus Ankara schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Beypazari-Zwieback aus Ankara?
Etwa 240 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 2g.
Welche Allergene enthält Beypazari-Zwieback aus Ankara?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Beypazari-Zwieback aus Ankara?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Beypazari-Zwieback aus Ankara satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Mehl, Zimt und Salz zugeben und einen festen Teig kneten.

Den Teig 30 Minuten gehen lassen.

30 Min.

30:00

Den Teig zu langen Rollen formen und kleine schraege Stuecke schneiden.

Die Kurus bei 180°C 10 Minuten vorbacken.

10 Min.

10:00

Das Blech abkuehlen lassen und die Kurus bei 100°C 60 Minuten trocknen.

1 Std.

60:00

Vollstaendig abgekuehlt in ein geschlossenes Glas geben.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beypazari-Zwieback aus Ankara?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Beypazari-Zwieback aus Ankara?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 108 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 203 Minuten.

Ist Beypazari-Zwieback aus Ankara schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Beypazari-Zwieback aus Ankara?

Etwa 240 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 2g.

Welche Allergene enthält Beypazari-Zwieback aus Ankara?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Beypazari-Zwieback aus Ankara?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Beypazari-Zwieback aus Ankara satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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