🥣

Yuvalama aus Gaziantep

Name: Gaziantep Yuvalama
Prep time: 70 min
Cook time: 90 min
Total time: 160 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Kuşbaşı dana eti; 1 su bardağı Haşlanmış nohut; 2 su bardağı Pirinç; 250 gr Dana kıyma; 4 su bardağı Süzme yoğurt; 1 adet Yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Kuru nane; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Winzige Reis-Rind-Kloesschen garen mit Kichererbsen, Fleisch und Joghurt-Sauce.

Schwer⏱️ 2 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~545 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

70 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 40 Min

Vorbereitung1 Std 10 Min
Kochen1 Std 30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Rindfleischwuerfel
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
2 Glas(~400 ml) Reis
250 g Rinderhackfleisch
4 Glas(~800 ml) Abgetropfter Joghurt
1 Stück Eigelb
2 EL(~30 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Getrocknete Minze
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch mit 5 Tassen Wasser 60 Minuten weich garen.
1 Std.
60:00
2
Den Reis einweichen, abtropfen lassen und im Mixer grob zerkleinern.
3
Reis, Rinderhack, Salz und schwarzen Pfeffer verkneten und kichererbsengrosse Koeftes formen.
4
Kichererbsen und Koeftes in den Fleischtopf geben und 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
5
Joghurt und Eigelb verquirlen und mit heisser Fleischbruehe angleichen.
6
Die Joghurtmischung langsam in den Topf geben und 8 Minuten bei kleiner Hitze garen.
8 Min.
08:00
7
Minze 1 Minute in Butter erhitzen und ueber die Suppe traeufeln.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Den Joghurt langsam mit heisser Fleischbruehe anzugleichen verhindert Gerinnen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit getrockneter Minzbutter betraeufeln und heiss in tiefen Schalen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~545

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 36 %Fett 41 %

GI 44 · Niedriger GIGL 21 · Hohe GL

10.2g

Zucker

4.3g

Ballaststoffe

956.4mg

Natrium

15.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yuvalama aus Gaziantep?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Yuvalama aus Gaziantep?
Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 160 Minuten.
Ist Yuvalama aus Gaziantep schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yuvalama aus Gaziantep?
Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Yuvalama aus Gaziantep?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yuvalama aus Gaziantep?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Yuvalama aus Gaziantep satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Das Fleisch mit 5 Tassen Wasser 60 Minuten weich garen.

1 Std.

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Den Reis einweichen, abtropfen lassen und im Mixer grob zerkleinern.

Reis, Rinderhack, Salz und schwarzen Pfeffer verkneten und kichererbsengrosse Koeftes formen.

Kichererbsen und Koeftes in den Fleischtopf geben und 15 Minuten garen.

15 Min.

15:00

Joghurt und Eigelb verquirlen und mit heisser Fleischbruehe angleichen.

Die Joghurtmischung langsam in den Topf geben und 8 Minuten bei kleiner Hitze garen.

8 Min.

08:00

Minze 1 Minute in Butter erhitzen und ueber die Suppe traeufeln.

1 Min.

01:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yuvalama aus Gaziantep?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Yuvalama aus Gaziantep?

Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 160 Minuten.

Ist Yuvalama aus Gaziantep schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yuvalama aus Gaziantep?

Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Yuvalama aus Gaziantep?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Yuvalama aus Gaziantep?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Yuvalama aus Gaziantep satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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