🥘

Arroz a Banda

Name: Arroz a Banda
Prep time: 18 min
Cook time: 34 min
Total time: 52 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: İspanyol Mutfağı
Ingredients: 360 gr Bomba pirinci; 1.1 litre Balık suyu; 250 gr Kalamar; 300 gr Karides; 1 su bardağı Domates rendesi; 3 diş Sarımsak; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tatlı toz biber; 0.3 çay kaşığı Safran; 1.3 çay kaşığı Tuz; 1 adet Limon

Ein valencianisches Reisgericht mit kraeftigem Fischfond, Kalamar, Garnelen, Tomate, Safran und Paprika.

Mittel⏱️ 52 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~470 kcal🇪🇸 Spanisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 34 Min. Kochen

#Für Gäste
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 52 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen34 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Reis

360 gr Bomba-Reis

Zum Kochen

1.1 litre Fischfond
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran

Für die Meeresfrüchte

250 gr Kalmar
300 gr Garnelen

Für das Sofrito

1 su bardağı(~200 ml) Geriebene Tomate
3 diş Knoblauch
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
1 çay kaşığı(~5 ml) Edelsuesses Paprikapulver

Allgemein

1.3 çay kaşığı(~6.5 ml) Salz

Zum Servieren

1 adet Zitrone

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Safran in einer Kelle heissem Fischfond ziehen lassen.
2
Knoblauch und geriebene Tomate im Olivenoel 8 Minuten einkochen, bis sie dicker werden.
8 Min.
08:00
3
Den Kalmar zugeben und 4 Minuten anbraten.
4 Min.
04:00
4
Bomba-Reis und edelsuesses Paprikapulver in die Pfanne geben und 2 Minuten wenden.
5
Fischfond, Safranwasser und Salz zugeben und den Reis flach verteilen.
6
Arroz a banda bei mittlerer Hitze 16 Minuten ohne Ruehren garen.
16 Min.
16:00
7
Die Garnelen darauflegen, weitere 6-7 Minuten garen und mit Zitrone servieren.
7 Min.
07:00

💡 Tipp: Wenn der Fischfond schwach ist, 1 Tasse Garnelenschalen 6 Minuten anroesten und in den Fond geben; fertiger Supermarkt-Fond macht daraus schlichten Reis.

🍽️ Serviervorschlag: Arroz a banda in einer breiten Pfanne servieren, nach Wunsch mit Zitronenspalten und Knoblauch-Aioli ohne Joghurt.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 49 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Arroz a Banda?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Arroz a Banda?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 34 Minuten; insgesamt 52 Minuten.
Ist Arroz a Banda schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Arroz a Banda?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Arroz a Banda?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Arroz a Banda?
Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.
Wie viele Zutaten braucht Arroz a Banda?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Den Kalmar zugeben und 4 Minuten anbraten.

4 Min.

04:00

Bomba-Reis und edelsuesses Paprikapulver in die Pfanne geben und 2 Minuten wenden.

Fischfond, Safranwasser und Salz zugeben und den Reis flach verteilen.

Arroz a banda bei mittlerer Hitze 16 Minuten ohne Ruehren garen.

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16:00

Die Garnelen darauflegen, weitere 6-7 Minuten garen und mit Zitrone servieren.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Arroz a Banda?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Arroz a Banda?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 34 Minuten; insgesamt 52 Minuten.

Ist Arroz a Banda schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Arroz a Banda?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Arroz a Banda?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Arroz a Banda?

Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.

Wie viele Zutaten braucht Arroz a Banda?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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