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Ayam Betutu

Balinesisches Huehnchen wird mit kraeftiger Gewuerzpaste eingerieben, eingewickelt und langsam gegart, bis es zart und aromatisch ist.

Schwer⏱️ 3 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 110 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 25 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen1 Std 50 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

1 adet Ganzes Huehnchen
2 yemek kaşığı(~30 ml) Limettensaft

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Für die Gewürzpaste

4 adet Schalotten oder Zwiebeln
5 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Frischer Ingwer
1 yemek kaşığı(~15 ml) Galgant
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kurkuma
2 dal Zitronengras
4 adet Kaffirlimettenblaetter
1 çay kaşığı(~5 ml) Garnelenpaste
2 yemek kaşığı(~30 ml) Kokosoel

Zum Einrollen

2 adet Bananenblaetter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Huehnchen mit Limettensaft und der Haelfte des Salzes einreiben und 15 Minuten stehen lassen.
15 Min.
15:00
2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Galgant, Kurkuma, Zitronengras, Kaffirlimettenblaetter und Garnelenpaste grob zerstossen.
3
Die Gewuerzpaste im Kokosoel 6 Minuten anroesten, bis sie duftet.
6 Min.
06:00
4
Das Huehnchen innen und aussen mit der Gewuerzpaste bestreichen, mit dem restlichen Salz bestreuen und 45 Minuten ruhen lassen.
45 Min.
45:00
5
Das Huehnchen fest in Bananenblaetter wickeln und in eine Auflaufform legen.
6
Die Form abdecken und bei 175°C 80 Minuten backen.
1 Std. 20 Min.
80:00
7
Oeffnen, weitere 15 Minuten braeunen und dann in grossen Stuecken servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Wenn keine Bananenblaetter verfuegbar sind, Backpapier und Folie zusammen verwenden; das Papier haelt die Gewuerze am Huehnchen, die Folie schliesst den Dampf ein.

🍽️ Serviervorschlag: Das Huehnchen auf einer grossen Platte mit Jasminreis, Gurkenscheiben und nach Wunsch Sambal servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 14 %Fett 57 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ayam Betutu?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ayam Betutu?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 110 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 205 Minuten.
Ist Ayam Betutu schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ayam Betutu?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 34g.
Welche Allergene enthält Ayam Betutu?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ayam Betutu?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Ayam Betutu?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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