🍗

Ayam Penyet

Name: Ayam Penyet
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 850 gr Tavuk but; 5 diş Sarımsak; 20 gr Taze zencefil; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 1 tatlı kaşığı Kişniş tozu; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 4 su bardağı Su; 2 su bardağı Kızartma yağı; 5 adet Kırmızı acı biber; 1 adet Domates; 1 çay kaşığı Karides ezmesi; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 1.5 su bardağı Pirinç; 2 adet Salatalık

Indonesisches zerdruecktes Brathaehnchen, mit Aromaten gegart, knusprig frittiert und in scharfes Sambal gedrueckt.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~506 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

850 gr Haehnchenkeulen

Für die Gewürzmischung

5 diş Knoblauch
20 gr Frischer Ingwer
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Gemahlener Koriander

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Kochen

4 su bardağı(~800 ml) Wasser

Zum Kochen

2 su bardağı(~400 ml) Frittieroel

Für das Sambal

5 adet Rote scharfe Chilies
1 adet Tomate
1 çay kaşığı(~5 ml) Garnelenpaste
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zitronensaft

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Reis
2 adet Gurken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander und die Haelfte des Salzes zu einer Paste zerdruecken.
2
Das Haehnchen mit Gewuerzpaste und Wasser in einen Topf geben und 25 Minuten kochen.
25 Min.
25:00
3
Das Haehnchen abgiessen und 20 Minuten auf einem Blech liegen lassen, damit die Oberflaeche trocknet.
20 Min.
20:00
4
Chilies, Tomate, Garnelenpaste, Zitronensaft und restliches Salz zu Sambal zerdruecken.
5
Das Oel erhitzen und die Haehnchenteile 7 Minuten frittieren, bis die Aussenseite braeunt.
7 Min.
07:00
6
Das frittierte Haehnchen auf den Sambal legen und mit Stoesel oder Spatel leicht andruecken.
7
Heiss mit Reis und Gurken servieren.

💡 Tipp: Sambal mit Garnelenpaste duftet intensiv; fuer ungewohnte Gaeste in der Tuerkei die Menge halbieren und mehr Zitrone zugeben.

🍽️ Serviervorschlag: Ayam Penyet mit schlichtem Reis, Gurke, Salat und nach Wunsch extra Sambal servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~506

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 25 %Fett 47 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ayam Penyet?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ayam Penyet?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.
Ist Ayam Penyet schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ayam Penyet?
Etwa 506 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Ayam Penyet?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ayam Penyet?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Ayam Penyet?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander und die Haelfte des Salzes zu einer Paste zerdruecken.

Das Haehnchen mit Gewuerzpaste und Wasser in einen Topf geben und 25 Minuten kochen.

25 Min.

25:00

Das Haehnchen abgiessen und 20 Minuten auf einem Blech liegen lassen, damit die Oberflaeche trocknet.

20 Min.

20:00

Chilies, Tomate, Garnelenpaste, Zitronensaft und restliches Salz zu Sambal zerdruecken.

Das Oel erhitzen und die Haehnchenteile 7 Minuten frittieren, bis die Aussenseite braeunt.

7 Min.

07:00

Das frittierte Haehnchen auf den Sambal legen und mit Stoesel oder Spatel leicht andruecken.

Heiss mit Reis und Gurken servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ayam Penyet?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Ayam Penyet?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.

Ist Ayam Penyet schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ayam Penyet?

Etwa 506 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 26g.

Welche Allergene enthält Ayam Penyet?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ayam Penyet?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Ayam Penyet?

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