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Ayam Percik

Malaysisches Grillhaehnchen nach Kelantan-Art, mit gewuerzter Kokosmilchsauce bestrichen, rauchig, glaenzend und zart.

Schwer⏱️ 2 Std. 8 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇲🇾 Malaysisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 8 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen38 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

900 gr Haehnchenschenkel

Für die Sauce

400 ml Kokosmilch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Brauner Zucker

Für die Gewürzpaste

1 adet Zwiebel
4 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer
1 dal Zitronengras
1 adet Scharfe Chili

Allgemein

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

3 su bardağı(~600 ml) Gekochter Reis
1 adet Gurke
1 adet Limette

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und scharfe Chili zu einer Paste mixen.
2
Die Gewuerzpaste 5 Minuten in Oel braten.
5 Min.
05:00
3
Kokosmilch, Zucker und Salz zugeben und die Sauce 12 Minuten eindicken lassen.
12 Min.
12:00
4
Das Huhn mit einem Drittel der Sauce einreiben und 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
1 Std.
60:00
5
Das Huhn in einer Gusseisenpfanne auf jeder Seite 6 Minuten anbraten.
12 Min.
12:00
6
Die restliche Sauce in Schichten aufpinseln und im 190°C heissen Ofen 18 bis 20 Minuten backen.
20 Min.
20:00
7
Ayam Percik mit Reis, Gurke und Limette servieren.

💡 Tipp: Rohes Huhn nicht mit zu viel Sauce bestreichen; nach dem ersten Anbraten schichtweise zu pinseln reduziert Verbrennen und gibt Glanz.

🍽️ Serviervorschlag: Ayam Percik fuer Gaeste mit einfachem Reis, Gurke, Limette und optional geroesteter Paprika servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 14 %Fett 57 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ayam Percik?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ayam Percik?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 128 Minuten.
Ist Ayam Percik schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ayam Percik?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 34g.
Ist Ayam Percik allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Ayam Percik?
Die Küche dieses Rezepts ist Malaysisch.
Wie viele Zutaten braucht Ayam Percik?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und scharfe Chili zu einer Paste mixen.

Die Gewuerzpaste 5 Minuten in Oel braten.

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