🌶️

Ayam Taliwang

Gegrilltes Huhn aus Lombok mit scharfer Sauce aus Chili, Knoblauch, Schalotten und Garnelenpaste.

Mittel⏱️ 1 Std. 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

28 Min. Vorbereitung 34 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 32 Min

Vorbereitung28 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen34 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

1.2 kg Ganze Haehnchenschenkel

Für die Sauce

5 adet Rote scharfe Paprika
1 adet Zwiebel
4 diş Knoblauch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Garnelenpaste
1 yemek kaşığı(~15 ml) Brauner Zucker
2 yemek kaşığı(~30 ml) Limettensaft
0.5 su bardağı(~100 ml) Kokosmilch

Zum Kochen

3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haehnchenschenkel an den Gelenken oeffnen und mit der Haelfte des Salzes einreiben.
2
Rote scharfe Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Garnelenpaste, braunen Zucker und restliches Salz puerieren.
3
Die Chilisauce im Pflanzenoel 6 Minuten anbraten, bis ihr Duft aufblueht.
6 Min.
06:00
4
Kokosmilch und Limettensaft zugeben und die Sauce 5 Minuten eindicken lassen.
5 Min.
05:00
5
Das Huhn auf dem Grill oder in einer Gusseisenpfanne 16 Minuten halb garen.
16 Min.
16:00
6
Das Huhn mit Sauce bestreichen, zurueck auf den Grill legen und weitere 12 Minuten garen.
12 Min.
12:00
7
Ayam taliwang 5 Minuten ruhen lassen und mit der restlichen Sauce servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Nur sehr wenig Garnelenpaste verwenden; wenn sie in der Tuerkei fehlt, gibt 1 Teeloeffel salzige Sardellenpaste den gleichen Meeresduft besser als Fischsauce.

🍽️ Serviervorschlag: Ayam taliwang mit schlichtem Reis, Gurke nach Wunsch und geroestetem Auberginensalat servieren, um die Schaerfe auszugleichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 13 %Fett 56 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ayam Taliwang?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ayam Taliwang?
Vorbereitung 28 Minuten, Garzeit 34 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 92 Minuten.
Ist Ayam Taliwang schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ayam Taliwang?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 27g.
Welche Allergene enthält Ayam Taliwang?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ayam Taliwang?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Ayam Taliwang?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Rote scharfe Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Garnelenpaste, braunen Zucker und restliches Salz puerieren.

Die Chilisauce im Pflanzenoel 6 Minuten anbraten, bis ihr Duft aufblueht.

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