🌶️

Ayam Woku

Huehnchen aus Nord-Sulawesi mit Kurkuma, Zitronengras, Limettenblaettern, Basilikum, Chili und leuchtender Gewuerzpaste.

Mittel⏱️ 54 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

24 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 54 Min

Vorbereitung24 Min
Kochen30 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

750 g Huehnerschenkelfleisch

Für die Marinade

2 EL(~30 ml) Limettensaft

Für die Gewürzpaste

6 Stück Schalotten
4 Zehe Knoblauch
20 g Frischer Ingwer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Kurkuma
35 g Ungesalzene Cashews
2 Stück Rote scharfe Paprika

Für das Aroma

2 Zweig Zitronengras
1 Stück Lorbeerblatt
4 Stück Limettenblaetter

Für die Sauce

2 Stück Tomaten

Für den letzten Schliff

0.5 Bund Frisches Basilikum

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Kokosoel

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Huehnerschenkelfleisch mit Limettensaft und der Haelfte des Salzes mischen und 12 Minuten ziehen lassen.
12 Min.
12:00
2
Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Cashews und scharfe Paprika zu einer groben Paste zerreiben.
3
Kokosoel erhitzen und die Gewuerzpaste 5 Minuten roesten, bis sie duftet.
5 Min.
05:00
4
Zitronengras, Lorbeer, Limettenblaetter und gehackte Tomaten zugeben und 4 Minuten garen.
4 Min.
04:00
5
Das Huehnchen in den Topf geben, mit der Paste ueberziehen und 3 Minuten wenden.
3 Min.
03:00
6
Eine halbe Tasse heisses Wasser und das restliche Salz zugeben, abdecken und 22 Minuten garen.
22 Min.
22:00
7
Basilikum in der letzten Minute unterruehren, Zitronengras entfernen und das Gericht heiss servieren.

💡 Tipp: Wenn Kemiri fehlen, ungesalzene Cashews fein mahlen; sie geben Koerper, die Sauce aber nicht wie Nussmus andicken lassen.

🍽️ Serviervorschlag: Ayam Woku heiss mit einfachem Reis und nach Wunsch Gurkenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 11 %Fett 58 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ayam Woku?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ayam Woku?
Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 54 Minuten.
Ist Ayam Woku schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ayam Woku?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 33g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Ayam Woku?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ayam Woku?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Ayam Woku?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

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