🥣

Joghurtsuppe mit Evelik

Name: Ayranlı Evelik Çorbası
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 150 gr Evelik otu; 1.5 su bardağı Yoğurt; 0.75 su bardağı Aşurelik buğday; 5 su bardağı Su; 1 adet Yumurta

Diese Suppe nach Art aus Erzincan verbindet Evelik-Kräuter mit Joghurt und Weizen zu einer säuerlichen Hochlandschale.

Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~168 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Ein-Topf
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

150 g Evelik-Blaetter
1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
0.8 Glas(~160 ml) Ashure-Weizen
5 Glas(~1000 ml) Wasser
1 Stück Ei

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Weizen im Topf 20 Minuten kochen, bis kein fester Biss mehr bleibt.
20 Min.
20:00
2
Die Joghurtmischung in einer separaten Schale glatt verquirlen.
3
Die Evelik-Blaetter fein schneiden und zum Weizen geben.
4
Die Joghurtmischung temperieren und in den Topf geben, damit sie nicht gerinnt.
2 Min.
02:00
5
Die Ayran-Evelik-Suppe 6 Minuten bei niedriger Hitze kochen und servieren.
6 Min.
06:00

💡 Tipp: Evelik-Blaetter erst in den letzten 6 Minuten zugeben, damit Farbe und Aroma in der Suppe erhalten bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Minzoel betraeufeln und die Suppe lauwarm in einer tiefen Schale servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~168

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 56 %Fett 27 %

GI 18 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

3.7g

Zucker

4.6g

Ballaststoffe

63mg

Natrium

2.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Joghurtsuppe mit Evelik?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Joghurtsuppe mit Evelik?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Joghurtsuppe mit Evelik schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Joghurtsuppe mit Evelik?
Etwa 168 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 23g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Joghurtsuppe mit Evelik?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Joghurtsuppe mit Evelik?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Joghurtsuppe mit Evelik satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Weizen im Topf 20 Minuten kochen, bis kein fester Biss mehr bleibt.

20 Min.

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Die Joghurtmischung in einer separaten Schale glatt verquirlen.

Die Evelik-Blaetter fein schneiden und zum Weizen geben.

Die Joghurtmischung temperieren und in den Topf geben, damit sie nicht gerinnt.

2 Min.

02:00

Die Ayran-Evelik-Suppe 6 Minuten bei niedriger Hitze kochen und servieren.

6 Min.

06:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Joghurtsuppe mit Evelik?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Joghurtsuppe mit Evelik?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Joghurtsuppe mit Evelik schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Joghurtsuppe mit Evelik?

Etwa 168 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 23g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Joghurtsuppe mit Evelik?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Joghurtsuppe mit Evelik?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Joghurtsuppe mit Evelik satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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