🍚

Baghali Polo

Name: Baghali Polo
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 155 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İran Mutfağı
Ingredients: 2.5 su bardağı Basmati pirinci; 2 su bardağı Bakla içi; 1 demet Dereotu; 0.25 çay kaşığı Safran; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.25 su bardağı Sıcak su

Basmatireis dampft mit Dill, Dicken Bohnen, Safran und knusprigem Tahdig zu einem persischen Pilawklassiker.

Schwer⏱️ 2 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~420 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegan

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2.5 su bardağı(~500 ml) Basmatireis
2 su bardağı(~400 ml) Ausgeloeste Dicke Bohnen
1 demet Dill
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.3 su bardağı(~60 ml) Heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 1 Stunde in Salzwasser einweichen.
1 Std.
60:00
2
Den Safran 10 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen.
10 Min.
10:00
3
Den Reis 6 Minuten in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
6 Min.
06:00
4
Reis, Dicke Bohnen und gehackten Dill vorsichtig vermengen.
5
Olivenoel auf den Topfboden geben und eine Schicht Reis fest andruecken.
6
Den restlichen Reis wie eine Kuppel daraufsetzen und Safranwasser daruebertraeufeln.
7
Ein Tuch unter den Deckel legen und den Pilaw 45 Minuten bei niedriger Hitze daempfen.
45 Min.
45:00
8
Den Tahdig loesen und zusammen mit dem Pilaw servieren.

💡 Tipp: Den Reis noch bissfest vorzukochen verhindert, dass die Koerner beim langen Daempfen brechen und matschig werden.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte mit Lammhaxe, Joghurtsalat oder schlichten Pickles servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 73 %Fett 17 %

GI 2 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Baghali Polo?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Baghali Polo?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 155 Minuten.
Ist Baghali Polo schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Baghali Polo?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 78g, Fett: 8g.
Ist Baghali Polo allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Baghali Polo?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Baghali Polo?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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1 Std.

60:00

Den Safran 10 Minuten in heissem Wasser ziehen lassen.

10 Min.

10:00

Den Reis 6 Minuten in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

6 Min.

06:00

Reis, Dicke Bohnen und gehackten Dill vorsichtig vermengen.

Olivenoel auf den Topfboden geben und eine Schicht Reis fest andruecken.

Den restlichen Reis wie eine Kuppel daraufsetzen und Safranwasser daruebertraeufeln.

Ein Tuch unter den Deckel legen und den Pilaw 45 Minuten bei niedriger Hitze daempfen.

45 Min.

45:00

Den Tahdig loesen und zusammen mit dem Pilaw servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Baghali Polo?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Baghali Polo?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 155 Minuten.

Ist Baghali Polo schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Baghali Polo?

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Ist Baghali Polo allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Baghali Polo?

Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.

Wie viele Zutaten braucht Baghali Polo?

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