🍖

Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir

Name: Balıkesir Sura
Prep time: 45 min
Cook time: 161 min
Total time: 206 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet Kuzu kaburga; 150 gr Kuzu ciğeri; 2 su bardağı Pirinç; 1 adet Kuru soğan; 0.5 su bardağı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Çam fıstığı; 1 yemek kaşığı Kuş üzümü; 0.5 çay kaşığı Yenibahar; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 0.25 çay kaşığı Tarçın; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 tatlı kaşığı Tuz

Lammrippe wird mit Leber-Reispilaw gefuellt und langsam als festliches Aegaeisgericht gebacken.

Schwer⏱️ 3 Std. 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~690 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 161 Min. Kochen

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 26 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen2 Std 41 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 Stück Lammrippen
150 g Lammleber
2 Glas(~400 ml) Reis
1 Stück Zwiebel
0.5 Glas(~100 ml) Olivenoel
1 EL(~15 ml) Pinienkerne
1 EL(~15 ml) Korinthen
0.5 TL(~2.5 ml) Piment
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.3 TL(~1.5 ml) Zimt
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
2 Dessertlöffel(~20 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Reis 15 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und abgiessen.
15 Min.
15:00
2
Lammleber in kleine Wuerfel schneiden.
3
Die Zwiebel 5 Minuten in Olivenoel weich braten.
5 Min.
05:00
4
Leber, Pinienkerne, Korinthen und Reis zugeben und 6 Minuten roesten.
6 Min.
06:00
5
Piment, schwarzen Pfeffer, Zimt und Salz zugeben und den Reis halb fest lassen.
6
Mit einem Messer eine Tasche in die Lammrippen schneiden und mit Reis fuellen.
7
Die Oeffnung mit Kuechengarn zunaehen, Tomatenmark verduennen und auf das Fleisch streichen.
8
1 Tasse Wasser in das Sura-Blech geben und 2.5 Stunden bei 180°C backen.
2 Std. 30 Min.
150:00

💡 Tipp: Halb fester Reis wird im Ofen mit Fleischsaft nicht matschig.

🍽️ Serviervorschlag: Fleisch schneiden und den Fuellreis mit Ayran und Pickles daneben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~690

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 29 %Fett 48 %

GI 46 · Niedriger GIGL 22 · Hohe GL

2.9g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

1556.8mg

Natrium

2.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 161 Minuten; insgesamt 206 Minuten.
Ist Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?
Etwa 690 kcal pro Portion. Protein: 39g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 36g.
Welche Allergene enthält Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Reis 15 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und abgiessen.

15 Min.

15:00

Lammleber in kleine Wuerfel schneiden.

Die Zwiebel 5 Minuten in Olivenoel weich braten.

5 Min.

05:00

Leber, Pinienkerne, Korinthen und Reis zugeben und 6 Minuten roesten.

6 Min.

06:00

Piment, schwarzen Pfeffer, Zimt und Salz zugeben und den Reis halb fest lassen.

Mit einem Messer eine Tasche in die Lammrippen schneiden und mit Reis fuellen.

Die Oeffnung mit Kuechengarn zunaehen, Tomatenmark verduennen und auf das Fleisch streichen.

1 Tasse Wasser in das Sura-Blech geben und 2.5 Stunden bei 180°C backen.

2 Std. 30 Min.

150:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 161 Minuten; insgesamt 206 Minuten.

Ist Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?

Etwa 690 kcal pro Portion. Protein: 39g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 36g.

Welche Allergene enthält Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?

Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Gefuellte Lammrippe-Sura aus Balikesir satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung