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Beef Birria

Name: Beef Birria
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 330 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Meksika Mutfağı
Ingredients: 900 gr Dana incik; 500 gr Dana gerdan; 5 adet Kurutulmuş acı biber; 3 adet Domates; 2 adet Kuru soğan; 5 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Üzüm sirkesi; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Kekik; 2 adet Defne yaprağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 12 adet Mısır tortilla; 0.3 demet Kişniş

Ein mexikanischer Rinderschmortopf mit getrockneten Chilis, Tomate, Gewuerzen, Maistortillas und Consome.

Schwer⏱️ 5 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~514 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 120 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std 30 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren2 Std
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

900 gr Rinderhaxe
500 gr Rindernacken

Für die Sauce

5 adet Getrocknete scharfe Chilis
3 adet Tomaten
2 adet Gelbe Zwiebeln
5 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Traubenessig

Für die Gewürzmischung

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Oregano
2 adet Lorbeerblaetter

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Servieren

12 adet Maistortillas
0.3 demet Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Stiele und Kerne der getrockneten Chilis entfernen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden.
2
Die Chilis 20 Minuten in heissem Wasser weich machen.
20 Min.
20:00
3
Chilis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Traubenessig, Kreuzkuemmel, Oregano und Salz mixen.
4
Rinderhaxe und Rindernacken mit der Sauce ueberziehen und 2 Stunden im Kuehlschrank marinieren.
2 Std.
120:00
5
Das Fleisch mit Sauce und Lorbeerblaettern in einen Topf geben und mit 3 Tassen Wasser auffuellen.
6
Bei schwacher Hitze 3 Stunden garen, bis das Fleisch faserig auseinanderfaellt.
3 Std.
180:00
7
Das Fleisch zerzupfen, die Maistortillas erwaermen und Birria mit Consome-Bruehe, Koriander und Zwiebel servieren.

💡 Tipp: Die getrockneten Chilis weich machen, ohne sie anzubrennen; verbrannte Haut gibt dem Consome eine bittere, harte Rauchnote.

🍽️ Serviervorschlag: Birria mit Maistortillas, gehackter Zwiebel, Koriander und nach Wunsch Limettenspalten wie eine saftige Taco-Platte servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~514

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 25 %Fett 45 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beef Birria?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Beef Birria?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 330 Minuten.
Ist Beef Birria schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Beef Birria?
Etwa 514 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 26g.
Ist Beef Birria allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Beef Birria?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Beef Birria?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Stiele und Kerne der getrockneten Chilis entfernen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden.

Die Chilis 20 Minuten in heissem Wasser weich machen.

20 Min.

20:00

Chilis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Traubenessig, Kreuzkuemmel, Oregano und Salz mixen.

Rinderhaxe und Rindernacken mit der Sauce ueberziehen und 2 Stunden im Kuehlschrank marinieren.

2 Std.

120:00

Das Fleisch mit Sauce und Lorbeerblaettern in einen Topf geben und mit 3 Tassen Wasser auffuellen.

Bei schwacher Hitze 3 Stunden garen, bis das Fleisch faserig auseinanderfaellt.

3 Std.

180:00

Das Fleisch zerzupfen, die Maistortillas erwaermen und Birria mit Consome-Bruehe, Koriander und Zwiebel servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Beef Birria?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

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Ist Beef Birria allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Beef Birria?

Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.

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