Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?🇮🇹
Suppli
Mittel 40 Min.~290 kcal 3/10
🥩
Biltong
Ein suedafrikanischer luftgetrockneter Rindfleisch-Snack, gepoekelt mit Essig, Salz, geroestetem Koriander und schwarzem Pfeffer.
Schwer⏱️ 76 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~226 kcal🇿🇦 Südafrikanisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 4560 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 T 4 Std- Vorbereitung25 Min
- Ruhen/Marinieren3 T 4 Std
Zutaten
8 Portionen
Schnell:
Zum Pökeln
- 1.2 kg Rindernuss
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Traubenessig
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Steinsalz
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Koriandersamen
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Schwarzer Pfeffer
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Brauner Zucker
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Rindernuss entlang der Fleischfasern in lange, 2 cm dicke Streifen schneiden.
- 2
Koriandersamen 3 Minuten in einer trockenen Pfanne roesten, bis sie duften, dann grob zerstossen.
3 Min.03:00 - 3
Steinsalz, zerstossene Koriandersamen, schwarzen Pfeffer und braunen Zucker mischen.
- 4
Die Fleischstreifen mit Traubenessig befeuchten und rundum mit der Gewuerzsalzmischung ueberziehen.
- 5
Das Fleisch in einem geschlossenen Behaelter 4 Stunden im Kuehlschrank poekeln.
4 Std.240:00 - 6
Ueberschuessiges Salz leicht vom Fleisch wischen und die Streifen an saubere Haken haengen.
- 7
Biltong 3 Tage an einem kuehlen, sauberen und luftigen Ort trocknen; der Timer ist auf 24 Stunden begrenzt, daher die Oberflaeche taeglich pruefen.
24 Std.1440:00 - 8
Das getrocknete Fleisch duenn aufschneiden, luftdicht aufbewahren und servieren.
💡 Tipp: Zum Trocknen von Fleisch keinen warmen, luftlosen Platz wie den Kuehlschrankdeckel nutzen; ohne saubere Luftzirkulation wird Biltong zu einem riskanten Poekelversuch.
🍽️ Serviervorschlag: Biltong duenn aufschneiden und als proteinreiche Snackplatte mit Nuessen und optional Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
Nährwerte (pro Portion)
~226
kcal Kalorien
32
g Eiweiß
2
g Kohlenhydrate
10
g Fett
Eiweiß 57 %Kohlh. 4 %Fett 39 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Biltong?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.Wie lange dauert Biltong?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 4560 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 4585 Minuten.Ist Biltong schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Biltong?
Etwa 226 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 2g, Fett: 10g.Ist Biltong allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Zu welcher Küche gehört Biltong?
Die Küche dieses Rezepts ist Südafrikanisch.Wie viele Zutaten braucht Biltong?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
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