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Bolu Mengen Pilavı

Ein reichhaltiger Pilaw aus der Kochtradition von Mengen, bei dem man Reis mit Lamm, Pilzen und Dill zu einem duftenden, butterigen Gericht kocht.

Mittel⏱️ 2 Std. 33 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 78 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 33 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 18 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Reis
350 g Lammwürfel
250 g Pilze
60 g Butter
1 Stück Zwiebel
3 Glas(~600 ml) Heißes Wasser
0.3 Bund Dill
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis 20 Minuten in warmem Salzwasser einweichen und abgießen.
20 Min.
20:00
2
Das Lammfleisch im Topf 12 Minuten anbraten, bis es seinen Saft abgibt und wieder aufnimmt.
12 Min.
12:00
3
Pilze und Zwiebel zugeben und weitere 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
4
Den Reis zugeben und 3 Minuten im Fett wenden, damit die Körner nicht brechen.
3 Min.
03:00
5
Heißes Wasser zugeben und den Pilaw 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
25 Min.
25:00
6
Den Pilaw 10 Minuten ziehen lassen und mit Dill oder Petersilie servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Den Reis 20 Minuten in warmem Wasser einweichen; dadurch verliert er Stärke.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Dill und schwarzem Pfeffer servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 54 %Fett 29 %

GI 31 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

1.7g

Zucker

1.6g

Ballaststoffe

502.9mg

Natrium

11.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bolu Mengen Pilavı?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bolu Mengen Pilavı?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 78 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 153 Minuten.
Ist Bolu Mengen Pilavı schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bolu Mengen Pilavı?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Bolu Mengen Pilavı?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bolu Mengen Pilavı?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Bolu Mengen Pilavı satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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