🍜

Bún Chả

Name: Bun Cha
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Vietnam Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kıyma; 300 gr Pirinç eriştesi; 3 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 1 yemek kaşığı Şeker; 3 diş Sarımsak; 4 yemek kaşığı Balık sosu

Ein Mittagsklassiker aus Hanoi, bei dem man gegrillte Fleischbällchen mit Reisnudeln und süß-saurer Sauce serviert, rauchig, frisch und kräuterbetont.

Mittel⏱️ 1 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 gr Rinderhack
300 gr Reisnudeln
3 yemek kaşığı(~45 ml) Reisessig
1 yemek kaşığı(~15 ml) Zucker
3 diş Knoblauch
4 yemek kaşığı(~60 ml) Fischsauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderhack mit Fischsauce, Knoblauch und etwas Zucker verkneten.
2
Die Masse zu kleinen flachen Baellchen formen und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Die Baellchen in der Grillpfanne 15 Minuten unter Wenden garen.
15 Min.
15:00
4
Die Reisnudeln 4 Minuten kochen und kalt abschrecken, damit sie nicht kleben.
4 Min.
04:00
5
Essig, Zucker, Fischsauce und Wasser zur Serviersauce verruehren.
6
Nudeln, Baellchen, Gruenzeug und Sauce in separaten Schalen servieren.

💡 Tipp: Die Baellchen klein und flach formen; so braeunt die Aussenseite bei starker Hitze und das Innere bleibt saftig.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Minze, Kopfsalat und Gurke servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 43 %Fett 35 %

GI 58 · Mittlerer GIGL 31 · Hohe GL

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

1893.6mg

Natrium

9.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bún Chả?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bún Chả?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 60 Minuten.
Ist Bún Chả schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bún Chả?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Bún Chả?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bún Chả?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Bún Chả?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Bún Chả satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Rinderhack mit Fischsauce, Knoblauch und etwas Zucker verkneten.

Die Masse zu kleinen flachen Baellchen formen und 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

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Die Baellchen in der Grillpfanne 15 Minuten unter Wenden garen.

15 Min.

15:00

Die Reisnudeln 4 Minuten kochen und kalt abschrecken, damit sie nicht kleben.

4 Min.

04:00

Essig, Zucker, Fischsauce und Wasser zur Serviersauce verruehren.

Nudeln, Baellchen, Gruenzeug und Sauce in separaten Schalen servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bún Chả?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bún Chả?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 60 Minuten.

Ist Bún Chả schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bún Chả?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Bún Chả?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bún Chả?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Bún Chả?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Bún Chả satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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