🫓

Yoka aus Cankiri

Name: Yoka aus Cankiri
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3.5 Glas Mehl; 1 Stück Ei; 1.1 Glas Warmes Wasser; 1 Dessertlöffel Salz; 260 g Quarkkaese; 70 g Butter; 0.3 Bund Petersilie; 0.4 TL Schwarzer Pfeffer

Ein Fladenbrot aus Cankiri, auf der Platte gegart und mit Butter sowie Lor-Kaese weich geschichtet.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~420 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3.5 Glas(~700 ml) Mehl
1 Stück Ei
1.1 Glas(~220 ml) Warmes Wasser

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Für die Füllung

260 g Quarkkaese
0.3 Bund Petersilie
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Für die Schichten

70 g Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Ei, warmes Wasser und die Haelfte des Salzes zu einem mittelfesten Teig kneten.
2
Den Teig in 6 Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Quarkkaese, gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz mischen.
4
Die Teigkugeln duenn ausrollen und auf der Platte jede Seite 1 Minute garen, ohne Farbe nehmen zu lassen.
2 Min.
02:00
5
Die gegarten Fladen mit Butter bestreichen, die Kaesefuellung darueberstreuen und zu Halbmonden falten.
6
Die gefalteten Yokas auf der Platte weitere 2 Minuten unter Wenden erwaermen.
2 Min.
02:00
7
Die Oberseiten mit etwas Butter bestreichen und heiss in Scheiben schneiden.

💡 Tipp: Wenn die ausgerollten Teigblaetter gestapelt werden, ein sauberes Tuch dazwischenlegen; der warme Dampf haelt sie weich, ohne sie klebrig zu machen.

🍽️ Serviervorschlag: Yoka in Scheiben schneiden und heiss mit Tee, Tomaten und optionalem Ayran als Fruehstueck oder leichtes Abendessen servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 56 %Fett 30 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yoka aus Cankiri?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Yoka aus Cankiri?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Yoka aus Cankiri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yoka aus Cankiri?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Yoka aus Cankiri?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yoka aus Cankiri?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Ei, warmes Wasser und die Haelfte des Salzes zu einem mittelfesten Teig kneten.

Den Teig in 6 Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

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Quarkkaese, gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz mischen.

Die Teigkugeln duenn ausrollen und auf der Platte jede Seite 1 Minute garen, ohne Farbe nehmen zu lassen.

2 Min.

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Die gegarten Fladen mit Butter bestreichen, die Kaesefuellung darueberstreuen und zu Halbmonden falten.

Die gefalteten Yokas auf der Platte weitere 2 Minuten unter Wenden erwaermen.

2 Min.

02:00

Die Oberseiten mit etwas Butter bestreichen und heiss in Scheiben schneiden.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yoka aus Cankiri?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Yoka aus Cankiri?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Yoka aus Cankiri schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yoka aus Cankiri?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Yoka aus Cankiri?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Yoka aus Cankiri?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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