🥩

Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 215 min
Total time: 770 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g Getrocknete Bohnen; 4 Stück Entenkeulen; 300 g Rinderwurst; 250 ml Tomatenpueree

Ein Langschmorgericht aus Südwestfrankreich, bei dem man Bohnen mit Ente und Wurst kocht, bis der Topf dicht, reich und tief herzhaft wird.

Schwer⏱️ 12 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 215 Min. Kochen 510 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 12 Std 50 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren8 Std 30 Min
Kochen3 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Getrocknete Bohnen
4 Stück Entenkeulen
300 g Rinderwurst
250 ml Tomatenpueree

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen und abgiessen.
8 Std.
480:00
2
Die Bohnen 45 Minuten in frischem Wasser halb weich kochen.
45 Min.
45:00
3
Fleisch, Wurst, Zwiebel und Knoblauch in den Schmortopf legen.
4
Bohnen und heisse Fleischbruehe zugeben und die Oberflaeche leicht bedecken.
5
Das Cassoulet 2 Stunden 30 Minuten bei niedriger Hitze garen.
2 Std. 30 Min.
150:00
6
Die obere Kruste mit einem Loeffel nach innen druecken und weitere 20 Minuten backen, damit sich der Geschmack mit der Sauce verbindet.
20 Min.
20:00

💡 Tipp: Bohnen und Fleisch lange im Schmortopf garen; an der Oberflaeche bildet sich eine tiefe Kruste.

🍽️ Serviervorschlag: Direkt aus dem Schmortopf heiss mit rustikalem Brot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 25 %Fett 50 %

3.8g

Zucker

13.5g

Ballaststoffe

25mg

Natrium

0.2g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cassoulet?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Cassoulet?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 215 Minuten, inklusive 510 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 770 Minuten.
Ist Cassoulet schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cassoulet?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 30g.
Ist Cassoulet allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Cassoulet?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Cassoulet?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Cassoulet satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Picanha

5 Schritte, 3 Zutaten, 45 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Cuban Picadillo

7 Schritte, 15 Zutaten, 47 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

🥩 Fleischgerichte

38 Aufrufe

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Die getrockneten Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen und abgiessen.

8 Std.

480:00

Die Bohnen 45 Minuten in frischem Wasser halb weich kochen.

45 Min.

45:00

Fleisch, Wurst, Zwiebel und Knoblauch in den Schmortopf legen.

Bohnen und heisse Fleischbruehe zugeben und die Oberflaeche leicht bedecken.

Das Cassoulet 2 Stunden 30 Minuten bei niedriger Hitze garen.

2 Std. 30 Min.

150:00

Die obere Kruste mit einem Loeffel nach innen druecken und weitere 20 Minuten backen, damit sich der Geschmack mit der Sauce verbindet.

20 Min.

20:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cassoulet?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Cassoulet?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 215 Minuten, inklusive 510 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 770 Minuten.

Ist Cassoulet schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cassoulet?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 30g.

Ist Cassoulet allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Cassoulet?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Cassoulet?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Cassoulet satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung