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Chicken Biryani

Ein geschichtetes suedasiatisches Reisgericht mit gewuerztem Haehnchen, Basmatireis, Joghurt, Roestzwiebeln, Safran und warmen Gewuerzen.

Schwer⏱️ 2 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 30 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

850 gr Ausgeloeste Haehnchenkeulen

Für den Reis

2.5 su bardağı(~500 ml) Basmatireis

Für die Marinade

1 su bardağı(~200 ml) Joghurt
4 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer

Für die Zwiebeln

3 adet Zwiebeln
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenöl

Für die Gewürzmischung

2 çay kaşığı(~10 ml) Garam Masala
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma
4 adet Kardamomkapseln
1 adet Zimtstange

Für den letzten Schliff

0.3 su bardağı(~60 ml) Safranmilch

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
3 su bardağı(~600 ml) Huehnerbruehe

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Zum Servieren

0.3 su bardağı(~60 ml) Mandeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Basmatireis waschen, bis das Wasser klar ist, und 20 Minuten einweichen.
20 Min.
20:00
2
Die Haehnchenkeulenfilets mit Joghurt, zerdruecktem Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und der Haelfte des Salzes mischen.
3
Das Haehnchen mindestens 40 Minuten im Kuehlschrank marinieren.
40 Min.
40:00
4
Die Zwiebeln fein schneiden und in Pflanzenöl 14 Minuten dunkelgolden braten.
14 Min.
14:00
5
Das marinierte Haehnchen mit Butter im Topf 10 Minuten garen, bis die Sauce eindickt.
10 Min.
10:00
6
Den Reis mit Kardamom, Zimt, restlichem Salz und Huehnerbruehe 8 Minuten halb bissfest garen.
8 Min.
08:00
7
Reis, Haehnchen und die Haelfte der Zwiebeln in einer Ofenform schichten und Safranmilch daruebertraeufeln.
8
Die Form abdecken und bei 175°C 22 Minuten backen, bis die Schichten durch Dampf zusammenkommen.
22 Min.
22:00
9
Mandeln darueberstreuen und die Pilawschichten ohne Zerdruecken servieren.

💡 Tipp: Basmatireis waschen und 20 Minuten einweichen; Baldo-Reis aus der Tuerkei gibt nicht denselben Duft und macht die Schichten schwerer.

🍽️ Serviervorschlag: Biryani auf einer breiten Platte wie ein Gaeste-Hauptgericht servieren, nach Wunsch mit Gurken-Raita und zitronigen Zwiebeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 44 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chicken Biryani?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Chicken Biryani?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 150 Minuten.
Ist Chicken Biryani schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Chicken Biryani?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Chicken Biryani?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Chicken Biryani?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Chicken Biryani?
Dieses Rezept benötigt 16 Zutaten.

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