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Chicken Mole

Pochiertes Huhn in einer mexikanischen Chilisauce mit Sesam, Mandeln, Gewuerzen und etwas dunkler Schokolade.

Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~558 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

1.1 kg Haehnchenkeulen

Für die Mole-Soße

4 adet Getrocknete scharfe Chilis
3 adet Tomaten
1 adet Gelbe Zwiebel
4 diş Knoblauch
0.4 su bardağı(~80 ml) Mandeln
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sesam
35 gr Zartbitterschokolade

Für die Gewürzmischung

0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt

Allgemein

1.4 tatlı kaşığı(~14 ml) Salz

Zum Kochen

3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Reis

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haehnchenkeulen mit der Haelfte des Salzes und 5 Tassen Wasser 25 Minuten kochen, den Sud aufbewahren.
25 Min.
25:00
2
Die getrockneten Chilis 15 Minuten in heissem Wasser weich machen.
15 Min.
15:00
3
Mandeln und Sesam 3 Minuten in einer trockenen Pfanne leicht anroesten.
3 Min.
03:00
4
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten 8 Minuten im Pflanzenoel weich duensten.
8 Min.
08:00
5
Chilis, geroestete Mandeln, Sesam, Tomatenmischung, Kreuzkuemmel, Zimt und 2 Tassen Haehnchensud mixen.
6
Die Mole-Sauce in einen Topf geben und 25 Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen.
25 Min.
25:00
7
Zartbitterschokolade und restliches Salz zugeben, dann das Haehnchen in die Sauce legen und 10 Minuten zusammen garen.
10 Min.
10:00
8
Den Reis zum Servieren vorbereiten und Chicken Mole mit Reis anrichten.

💡 Tipp: Die Schokolade erst am Ende in die Sauce geben; kommt sie zu frueh hinein, ueberdeckt sie den geroesteten Chiligeschmack und macht die Sauce zu suess.

🍽️ Serviervorschlag: Chicken Mole heiss fuer Gaeste mit Reis, Maistortillas und nach Wunsch Radieschenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~558

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 27 %Fett 49 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chicken Mole?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Chicken Mole?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 105 Minuten.
Ist Chicken Mole schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Chicken Mole?
Etwa 558 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Chicken Mole?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Chicken Mole?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Chicken Mole?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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