🌶️

Chile en Nogada

Name: Chile en Nogada
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Meksika Mutfağı
Ingredients: 6 adet Poblano biberi; 450 gr Dana kıyma; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 2 adet Domates; 1 adet Elma; 1 adet Armut; 1 adet Şeftali; 0.25 su bardağı Kuru üzüm; 0.25 su bardağı Badem; 1 su bardağı Ceviz içi; 0.75 su bardağı Süt; 120 gr Krem peynir; 2 adet Yumurta; 0.5 su bardağı Sıvı yağ; 0.5 su bardağı Nar tanesi; 0.25 demet Maydanoz; 1.25 tatlı kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Tarçın

Ein Festgericht aus Puebla: gefuellte Poblano-Chilis mit Walnuss-Sahne-Sauce, Granatapfel und Petersilie.

Schwer⏱️ 2 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~540 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Paprika

6 adet Poblano-Chilis

Für die Füllung

450 gr Rinderhackfleisch
1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch
2 adet Tomaten
1 adet Apfel
1 adet Birne
1 adet Pfirsich
0.3 su bardağı(~60 ml) Rosinen
0.3 su bardağı(~60 ml) Mandeln
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt

Nogada için

1 su bardağı(~200 ml) Walnusskerne
0.8 su bardağı(~160 ml) Milch
120 gr Frischkaese

Für die Panade

2 adet Eier

Zum Kochen

0.5 su bardağı(~100 ml) Pflanzenöl

Zum Servieren

0.5 su bardağı(~100 ml) Granatapfelkerne
0.3 demet Petersilie

Allgemein

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Walnuesse 20 Minuten in heissem Wasser einweichen, haeuten und mit Milch im Kuehlschrank ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Poblano-Chilis roesten, haeuten und einschneiden, ohne den Stiel abzureissen.
3
Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Rinderhackfleisch 8 Minuten braten.
8 Min.
08:00
4
Tomaten, Apfel, Birne, Pfirsich, Rosinen, Mandeln, Zimt und Salz zugeben und die Fuellung 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
5
Die Chilis mit der Frucht-Hackfleisch-Fuellung fuellen.
6
Die Eier verquirlen, die Chilis leicht damit ueberziehen und in Öl je Seite 90 Sekunden braten.
3 Min.
03:00
7
Walnuesse, Milch und Frischkaese zu Nogada-Sauce puerieren.
8
Die Chilis auf Teller legen und mit Nogada-Sauce, Granatapfel und Petersilie servieren.

💡 Tipp: Walnuesse in heissem Wasser einweichen und haeuten; bleiben die Haeute dran, wird die Nogada-Sauce leicht bitter und ihre weisse Farbe trueb.

🍽️ Serviervorschlag: Chile en Nogada fast bei Raumtemperatur servieren, nach Wunsch mit schlichtem Reis und zitronigem gruenem Salat.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 39 %Fett 40 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Schalenfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chile en Nogada?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Chile en Nogada?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 120 Minuten.
Ist Chile en Nogada schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Chile en Nogada?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Chile en Nogada?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Chile en Nogada?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Chile en Nogada?
Dieses Rezept benötigt 19 Zutaten.

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20:00

Poblano-Chilis roesten, haeuten und einschneiden, ohne den Stiel abzureissen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Rinderhackfleisch 8 Minuten braten.

8 Min.

08:00

Tomaten, Apfel, Birne, Pfirsich, Rosinen, Mandeln, Zimt und Salz zugeben und die Fuellung 15 Minuten garen.

15 Min.

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Die Chilis mit der Frucht-Hackfleisch-Fuellung fuellen.

Die Eier verquirlen, die Chilis leicht damit ueberziehen und in Öl je Seite 90 Sekunden braten.

3 Min.

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Die Chilis auf Teller legen und mit Nogada-Sauce, Granatapfel und Petersilie servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Chile en Nogada?

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Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Chile en Nogada?

Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Chile en Nogada?

Dieses Rezept benötigt 19 Zutaten.

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