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Gerstennudel-Pilaw mit Leber

Name: Gerstennudel-Pilaw mit Leber
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 350 g Rinderleber; 1.5 Glas Orzo; 2 EL Butter; 1 Stück Zwiebel; 3 Glas Wasser

Dieser Pilaw nach Art aus Edirne gart Leber mit butterigen Gerstennudeln zu einem kräftigen und sättigenden Hauptgericht.

Mittel⏱️ 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~326 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 35 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

350 g Rinderleber
1.5 Glas(~300 ml) Orzo
2 EL(~30 ml) Butter
1 Stück Zwiebel
3 Glas(~600 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Leber klein schneiden und Häute sowie Adern entfernen.
2
Die Leber 4 Minuten bei hoher Hitze wenden und beiseitestellen.
4 Min.
04:00
3
Den Orzo 5 Minuten in Butter goldbraun rösten.
5 Min.
05:00
4
Zwiebel und heißes Wasser in den Topf geben.
5
Den Pilaw 12 Minuten bei niedriger Hitze garen.
12 Min.
12:00
6
Die Leber zum Pilaw geben und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie nicht zu stark gart.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Kurzes Braten der Leber bei hoher Hitze verhindert, dass sie innen trocken wird.

🍽️ Serviervorschlag: Den Leber-Orzo-Pilaw auf einem heißen Teller servieren und die Leberstücke auf den Orzo legen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~326

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 35 %Fett 41 %

GI 15 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

3.2g

Zucker

3.3g

Ballaststoffe

55.2mg

Natrium

3.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gerstennudel-Pilaw mit Leber?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gerstennudel-Pilaw mit Leber?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 35 Minuten.
Ist Gerstennudel-Pilaw mit Leber schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gerstennudel-Pilaw mit Leber?
Etwa 326 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Gerstennudel-Pilaw mit Leber?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gerstennudel-Pilaw mit Leber?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Gerstennudel-Pilaw mit Leber satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Leber klein schneiden und Häute sowie Adern entfernen.

Die Leber 4 Minuten bei hoher Hitze wenden und beiseitestellen.

4 Min.

04:00

Den Orzo 5 Minuten in Butter goldbraun rösten.

5 Min.

05:00

Zwiebel und heißes Wasser in den Topf geben.

Den Pilaw 12 Minuten bei niedriger Hitze garen.

12 Min.

12:00

Die Leber zum Pilaw geben und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie nicht zu stark gart.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gerstennudel-Pilaw mit Leber?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gerstennudel-Pilaw mit Leber?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 35 Minuten.

Ist Gerstennudel-Pilaw mit Leber schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gerstennudel-Pilaw mit Leber?

Etwa 326 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Gerstennudel-Pilaw mit Leber?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gerstennudel-Pilaw mit Leber?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Gerstennudel-Pilaw mit Leber satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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