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Corum Yirtmac

Ein kraeftiges Gericht aus Corum mit Weinblaettern, Weizenschrot, Lamm, Tomatenmark, Butter und Kraeutern als loeffelbarer Eintopf.

Schwer⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~530 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Yaprak için

520 g Eingelegte Weinblaetter

Für das Fleisch

320 g Lamm mit Knochen

Für den Topf

0.8 Glas(~160 ml) Weizenschrot
1 Stück Zwiebel
2.5 EL(~38 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Paprikamark
60 g Butter
3 EL(~45 ml) Sonnenblumenoel
5 Glas(~1000 ml) Heisses Wasser

Für die Gewürzmischung

1 TL(~5 ml) Paprikaflocken

Allgemein

0.8 Dessertlöffel(~8 ml) Salz

Zum Servieren

180 g Abgetropfter Joghurt
1 Zehe Knoblauch
0.2 Bund Dill

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die eingelegten Weinblaetter 12 Minuten in warmem Wasser einweichen und abgiessen, dickadrige Stuecke mit der Hand zerreissen.
12 Min.
12:00
2
Abgetropften Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch mischen, Dill fein hacken und zum Servieren beiseitestellen.
3
Die Zwiebel klein wuerfeln, den Weizenschrot kalt abspuelen und abgiessen.
4
Butter und Sonnenblumenoel im Topf erhitzen und die Zwiebel 6 Minuten weich braten.
6 Min.
06:00
5
Das Lamm mit Knochen zugeben und 8 Minuten wenden, bis die Oberflaeche Farbe annimmt.
8 Min.
08:00
6
Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken und Salz zugeben und 2 Minuten braten.
2 Min.
02:00
7
Weizenschrot und heisses Wasser zugeben, nach dem Aufkochen die Weinblaetter oben verteilen.
8
Abdecken und 50 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch weich ist.
50 Min.
50:00
9
Mit Dill bestreuen und Knoblauchjoghurt nach Wunsch daneben servieren.

💡 Tipp: Bei eingelegten Weinblaettern diese 12 Minuten in Wasser legen; zu viel Salz ueberdeckt den Geschmack der Fleischbruehe.

🍽️ Serviervorschlag: Corum Yirtmac in tiefen Tellern mit Knoblauchjoghurt und fein gehacktem Dill nach Wunsch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~530

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 24 %Fett 58 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Corum Yirtmac?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Corum Yirtmac?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 95 Minuten.
Ist Corum Yirtmac schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Corum Yirtmac?
Etwa 530 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 34g.
Welche Allergene enthält Corum Yirtmac?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Corum Yirtmac?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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12 Min.

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Abgetropften Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch mischen, Dill fein hacken und zum Servieren beiseitestellen.

Die Zwiebel klein wuerfeln, den Weizenschrot kalt abspuelen und abgiessen.

Butter und Sonnenblumenoel im Topf erhitzen und die Zwiebel 6 Minuten weich braten.

6 Min.

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Das Lamm mit Knochen zugeben und 8 Minuten wenden, bis die Oberflaeche Farbe annimmt.

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Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken und Salz zugeben und 2 Minuten braten.

2 Min.

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Weizenschrot und heisses Wasser zugeben, nach dem Aufkochen die Weinblaetter oben verteilen.

Abdecken und 50 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Fleisch weich ist.

50 Min.

50:00

Mit Dill bestreuen und Knoblauchjoghurt nach Wunsch daneben servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Corum Yirtmac?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Corum Yirtmac?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 95 Minuten.

Ist Corum Yirtmac schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Corum Yirtmac?

Etwa 530 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 34g.

Welche Allergene enthält Corum Yirtmac?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Corum Yirtmac?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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