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Kubanisches Rabo Encendido

Name: Kubanisches Rabo Encendido
Prep time: 25 min
Cook time: 145 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Kubanisch
Ingredients: 1.5 kg Rinderochsenschwanz; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Rote Spitzpaprika; 5 Zehe Knoblauch; 2 Glas Tomatenpueree; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Traubenessig; 1 Stück Scharfe Chili; 2 Stück Lorbeerblaetter; 1 TL Kreuzkuemmel; 3 EL Neutrales Oel; 3 Glas Rinderbruehe; 1.5 Dessertlöffel Salz; 0.6 TL Schwarzer Pfeffer

Kubanischer Ochsenschwanzeintopf, geschmort mit Tomate, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Essig, Chili und warmen Gewuerzen.

Schwer⏱️ 2 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~500 kcal🇨🇺 Kubanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 145 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 50 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen2 Std 25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Eintopf

1.5 kg Rinderochsenschwanz
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Rote Spitzpaprika
5 Zehe Knoblauch
2 Glas(~400 ml) Tomatenpueree
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
2 EL(~30 ml) Traubenessig
1 Stück Scharfe Chili

Für das Aroma

2 Stück Lorbeerblaetter

Für die Gewürzmischung

1 TL(~5 ml) Kreuzkuemmel

Zum Kochen

3 EL(~45 ml) Neutrales Oel
3 Glas(~600 ml) Rinderbruehe

Allgemein

1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.6 TL(~3 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Ochsenschwanz mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
2
Das Fleisch im Oel 10 Minuten von allen Seiten anbraten, bis es Farbe annimmt.
10 Min.
10:00
3
Zwiebeln, Spitzpaprika, Knoblauch und Chili schneiden.
4
Das Gemuese im selben Topf 8 Minuten weich werden lassen.
8 Min.
08:00
5
Tomatenmark, Tomatenpueree, Traubenessig, Kreuzkuemmel und Lorbeerblaetter zugeben.
6
Rinderbruehe und Ochsenschwanz in den Topf geben.
7
Den Eintopf 2 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis sich das Fleisch vom Knochen loest.
2 Std.
120:00
8
Ohne Deckel 15 Minuten eindicken lassen, die Lorbeerblaetter entfernen und servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Kraeftiges Anbraten des Ochsenschwanzes gibt der Sauce Koerper; ohne diesen Schritt schmeckt das Gericht eher gekocht.

🍽️ Serviervorschlag: Rabo Encendido heiss mit weissem Reis, schwarzen Bohnen und zitronigem Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~500

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 34 %Kohlh. 15 %Fett 51 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kubanisches Rabo Encendido?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kubanisches Rabo Encendido?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 145 Minuten; insgesamt 170 Minuten.
Ist Kubanisches Rabo Encendido schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kubanisches Rabo Encendido?
Etwa 500 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 28g.
Ist Kubanisches Rabo Encendido allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Kubanisches Rabo Encendido?
Die Küche dieses Rezepts ist Kubanisch.
Wie viele Zutaten braucht Kubanisches Rabo Encendido?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Den Ochsenschwanz mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

Das Fleisch im Oel 10 Minuten von allen Seiten anbraten, bis es Farbe annimmt.

10 Min.

10:00

Zwiebeln, Spitzpaprika, Knoblauch und Chili schneiden.

Das Gemuese im selben Topf 8 Minuten weich werden lassen.

8 Min.

08:00

Tomatenmark, Tomatenpueree, Traubenessig, Kreuzkuemmel und Lorbeerblaetter zugeben.

Rinderbruehe und Ochsenschwanz in den Topf geben.

Den Eintopf 2 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis sich das Fleisch vom Knochen loest.

2 Std.

120:00

Ohne Deckel 15 Minuten eindicken lassen, die Lorbeerblaetter entfernen und servieren.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kubanisches Rabo Encendido?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kubanisches Rabo Encendido?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 145 Minuten; insgesamt 170 Minuten.

Ist Kubanisches Rabo Encendido schwierig?

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Wie viele Kalorien hat Kubanisches Rabo Encendido?

Etwa 500 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 28g.

Ist Kubanisches Rabo Encendido allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Kubanisches Rabo Encendido?

Die Küche dieses Rezepts ist Kubanisch.

Wie viele Zutaten braucht Kubanisches Rabo Encendido?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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