🍲

Dakbokkeumtang

Name: Dakbokkeumtang
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore Mutfağı
Ingredients: 900 gr Tavuk but parçası; 3 adet Patates; 1 adet Kuru soğan; 1 adet Havuç; 3 dal Yeşil soğan; 4 diş Sarımsak; 10 gr Taze zencefil; 2 yemek kaşığı Gochujang; 1.5 yemek kaşığı Gochugaru; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 1 yemek kaşığı Esmer şeker; 2.5 su bardağı Su; 1.5 su bardağı Pirinç

Ein koreanischer scharfer Schmortopf mit Huhn, Kartoffeln, Zwiebel, Gochujang, Gochugaru, Knoblauch und Sojasauce.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen30 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

900 gr Haehnchenschenkelstuecke

Für das Gemüse

3 adet Kartoffeln
1 adet Zwiebel
1 adet Karotte
3 dal Fruehlingszwiebeln

Für die Sauce

4 diş Knoblauch
10 gr Frischer Ingwer
2 yemek kaşığı(~30 ml) Gochujang
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Gochugaru
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
1 yemek kaşığı(~15 ml) Brauner Zucker

Zum Kochen

2.5 su bardağı(~500 ml) Wasser

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Reis

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Haehnchenschenkelstuecke in kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und ueberschuessige Haut entfernen.
2
Aus Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Gochugaru, Sojasauce und braunem Zucker eine Sauce ruehren.
3
Kartoffeln, Zwiebel und Karotte grob schneiden, die Fruehlingszwiebeln getrennt halten.
4
Haehnchen, Gemuese, Sauce und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
5
Bei halb geschlossenem Deckel 22 Minuten garen, bis das Haehnchen weich ist.
22 Min.
22:00
6
Ohne Deckel weitere 8 Minuten einkochen lassen und die Fruehlingszwiebeln in der letzten Minute zugeben.
8 Min.
08:00
7
Den Reis kochen und das scharfe Haehnchengericht mit heissem Reis servieren.

💡 Tipp: Wenn Gochugaru durch tuerkische Paprikaflocken ersetzt wird, die Menge halbieren; sie sind oeliger und geben schneller Farbe.

🍽️ Serviervorschlag: Dakbokkeumtang mit gedampftem Reis, nach Wunsch eingelegtem Rettich und Naturjoghurt gegen die Schaerfe servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 33 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Dakbokkeumtang?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Dakbokkeumtang?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Dakbokkeumtang schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Dakbokkeumtang?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Dakbokkeumtang?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Dakbokkeumtang?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Dakbokkeumtang?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Die Haehnchenschenkelstuecke in kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und ueberschuessige Haut entfernen.

Aus Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Gochugaru, Sojasauce und braunem Zucker eine Sauce ruehren.

Kartoffeln, Zwiebel und Karotte grob schneiden, die Fruehlingszwiebeln getrennt halten.

Haehnchen, Gemuese, Sauce und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.

Bei halb geschlossenem Deckel 22 Minuten garen, bis das Haehnchen weich ist.

22 Min.

22:00

Ohne Deckel weitere 8 Minuten einkochen lassen und die Fruehlingszwiebeln in der letzten Minute zugeben.

8 Min.

08:00

Den Reis kochen und das scharfe Haehnchengericht mit heissem Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Dakbokkeumtang?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Dakbokkeumtang?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Dakbokkeumtang schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Dakbokkeumtang?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Dakbokkeumtang?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Dakbokkeumtang?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Dakbokkeumtang?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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