🍲

Diyarbakır Lebeniyesi

Name: Diyarbakır Lebeniyesi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Yoğurt; 1 su bardağı Nohut; 250 gr Dana kıyma; 0.5 su bardağı İnce bulgur; 1 adet Yumurta

Eine kraeftige Suppe aus Diyarbakir, bei der man Joghurt, Kichererbsen und kleine Fleischbaellchen in einer saeuerlichen Bruehe zu einer satten Schale verbindet.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~320 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

600 gr Joghurt
1 su bardağı(~200 ml) Kichererbsen
250 gr Rinderhack
0.5 su bardağı(~100 ml) Feiner Bulgur
1 adet Eier

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
250 g Rinderhack und eine halbe Tasse feinen Bulgur 3 Minuten kneten.
3 Min.
03:00
2
Aus der Masse kichererbsengrosse Baellchen formen und fest zusammendruecken, damit sie beim Garen nicht zerfallen.
3
1 Tasse Kichererbsen und die Baellchen in 5 Tassen Wasser 25 Minuten kochen.
25 Min.
25:00
4
600 g Joghurt und 1 Ei in einer separaten Schuessel glatt verquirlen.
5
2 Kellen heisse Suppenfluessigkeit zugeben, um die Joghurtmischung zu temperieren, damit sie nicht gerinnt.
6
Die temperierte Mischung in den Topf giessen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ruehrend garen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Den Joghurt vor dem Zugeben mit heisser Suppe temperieren; so bindet er glatt, ohne auszuflocken.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Minzbutter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~320

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 31 %Fett 46 %

GI 37 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

8.3g

Zucker

5.8g

Ballaststoffe

93.8mg

Natrium

5.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Diyarbakır Lebeniyesi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Diyarbakır Lebeniyesi?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Diyarbakır Lebeniyesi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Diyarbakır Lebeniyesi?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Diyarbakır Lebeniyesi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Diyarbakır Lebeniyesi?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Diyarbakır Lebeniyesi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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3 Min.

03:00

Aus der Masse kichererbsengrosse Baellchen formen und fest zusammendruecken, damit sie beim Garen nicht zerfallen.

1 Tasse Kichererbsen und die Baellchen in 5 Tassen Wasser 25 Minuten kochen.

25 Min.

25:00

600 g Joghurt und 1 Ei in einer separaten Schuessel glatt verquirlen.

2 Kellen heisse Suppenfluessigkeit zugeben, um die Joghurtmischung zu temperieren, damit sie nicht gerinnt.

Die temperierte Mischung in den Topf giessen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ruehrend garen.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Diyarbakır Lebeniyesi?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Diyarbakır Lebeniyesi?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.

Ist Diyarbakır Lebeniyesi schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Diyarbakır Lebeniyesi?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Diyarbakır Lebeniyesi?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Diyarbakır Lebeniyesi?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Diyarbakır Lebeniyesi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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