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Nardan Asi aus Diyarbakir

Kleine Bulgur-Rindfleischbaellchen garen mit Kichererbsen, Tomatenmark und Granatapfelsirup in einem saeuerlichen Topf aus Suedostanatolien.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

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#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

450 g Rinderhackfleisch
1 Glas(~200 ml) feiner Bulgur
2 EL(~30 ml) Mehl
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

1.5 Glas(~300 ml) gekochte Kichererbsen
1 Stück Zwiebel
1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
3 EL(~45 ml) Granatapfelsirup
5 Glas(~1000 ml) Fleischbruehe

Für den Belag

2 EL(~30 ml) Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) getrocknete Minze

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit 0,5 Tasse heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
2
Rinderhackfleisch, Bulgur, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer 8 Minuten kneten.
8 Min.
08:00
3
Die Masse zu kichererbsengrossen Baellchen formen und auf einem bemehlten Blech ruhen lassen.
4
Die Zwiebel fein hacken und im Topf 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
5
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten anroesten.
2 Min.
02:00
6
Fleischbruehe, gekochte Kichererbsen und Granatapfelsirup zugeben und aufkochen.
7
Die Baellchen in den Topf geben und 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.
25 Min.
25:00
8
Die Butter 1 Minute mit getrockneter Minze aufschaeumen und ueber das Gericht traeufeln.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Die Baellchen auf einem bemehlten Blech ruhen zu lassen hilft, dass sie in der Bruehe nicht zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Minzbutter betraeufeln und heiss mit Pide servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 41 %Fett 36 %

GI 38 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Nardan Asi aus Diyarbakir?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Nardan Asi aus Diyarbakir?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 90 Minuten.
Ist Nardan Asi aus Diyarbakir schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Nardan Asi aus Diyarbakir?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 44g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Nardan Asi aus Diyarbakir?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Nardan Asi aus Diyarbakir?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Den feinen Bulgur mit 0,5 Tasse heissem Wasser 10 Minuten quellen lassen.

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