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Ente a l'Orange

Knusprige Ente trifft auf eine glaenzende suess-saure Orangensauce als franzoesischer Festklassiker.

Schwer⏱️ 2 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~640 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 85 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

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#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen1 Std 25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.8 kg Ganze Ente
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz
3 adet Orangen
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
3 yemek kaşığı(~45 ml) Traubenessig
1 su bardağı(~200 ml) Huehnerbruehe
1 yemek kaşığı(~15 ml) Butter
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Maisstaerke

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Entenhaut rautenfoermig einschneiden und die Ente innen und aussen salzen.
2
Die Ente 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
30 Min.
30:00
3
Den Ofen auf 200°C erhitzen und die Ente auf einem Gitter 60 Minuten garen.
1 Std.
60:00
4
Den Ofen auf 220°C erhoehen und die Haut 15 Minuten knusprig braeunen.
15 Min.
15:00
5
Orangensaft, Zucker und Traubenessig 6 Minuten sirupartig einkochen.
6 Min.
06:00
6
Huehnerbruehe und Maisstaerke zugeben und die Sauce 5 Minuten glaenzend binden.
5 Min.
05:00
7
Die Butter in die Sauce einarbeiten, die Ente 15 Minuten ruhen lassen und aufschneiden.
15 Min.
15:00
8
Die Ente heiss mit Orangensauce servieren.

💡 Tipp: Die Haut einzuschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden, laesst Fett austreten und haelt die Brust saftig.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte mit Orangenscheiben, Rucola und Ofenkartoffeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~640

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 11 %Fett 65 %

GI 64 · Mittlerer GIGL 12 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ente a l'Orange?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ente a l'Orange?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 85 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 155 Minuten.
Ist Ente a l'Orange schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ente a l'Orange?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 46g.
Welche Allergene enthält Ente a l'Orange?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ente a l'Orange?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Ente a l'Orange?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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