🦆

Enten-Confit

Name: Duck Confit
Prep time: 20 min
Cook time: 185 min
Total time: 760 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 4 adet Ördek budu; 700 gr Ördek yağı; 2 tatlı kaşığı Tuz; 4 dal Biberiye; 4 diş Sarımsak; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Ein Klassiker aus Suedwestfrankreich, bei dem man Entenkeulen im eigenen Fett langsam weich gart und die Haut vor dem Servieren kross anbrät.

Schwer⏱️ 12 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 185 Min. Kochen 555 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 12 Std 40 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren9 Std 15 Min
Kochen3 Std 5 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

4 adet Entenkeulen
700 gr Entenfett
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz
4 dal Rosmarin
4 diş Knoblauch
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Entenkeulen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarin einreiben.
2
Die Keulen 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen, damit das Salz einzieht.
30 Min.
30:00
3
Das Entenfett erwaermen und die Keulen so in eine Form legen, dass sie vollstaendig bedeckt sind.
4
Die Keulen bei 120°C 3 Stunden garen, damit das Fleisch nicht zaeh wird.
3 Std.
180:00
5
Vor dem Servieren die Hautseite 5 Minuten in der Pfanne knusprig braten.
5 Min.
05:00
6
Die Keulen 4 Minuten ruhen lassen, damit die Haut knusprig bleibt und der Fleischsaft sich setzt.
4 Min.
04:00

💡 Tipp: Die Entenkeulen bei niedriger Temperatur garen; starke Hitze macht das Fleisch durch das Fett zaeh.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Ofenkartoffeln und gruenem Salat servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 5 %Fett 72 %

GI 12 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

2326.1mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Enten-Confit?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Enten-Confit?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 185 Minuten, inklusive 555 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 760 Minuten.
Ist Enten-Confit schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Enten-Confit?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 39g.
Ist Enten-Confit allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Enten-Confit?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Enten-Confit?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht Enten-Confit satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Entenkeulen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarin einreiben.

Die Keulen 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen, damit das Salz einzieht.

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Die Keulen bei 120°C 3 Stunden garen, damit das Fleisch nicht zaeh wird.

3 Std.

180:00

Vor dem Servieren die Hautseite 5 Minuten in der Pfanne knusprig braten.

5 Min.

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Die Keulen 4 Minuten ruhen lassen, damit die Haut knusprig bleibt und der Fleischsaft sich setzt.

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Für wie viele Portionen reicht Enten-Confit?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

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Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 185 Minuten, inklusive 555 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 760 Minuten.

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Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 39g.

Ist Enten-Confit allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Enten-Confit?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Enten-Confit?

Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

Macht Enten-Confit satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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