🥚

Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2.5 Glas Mehl; 5 Stück Eier; 0.7 Glas Milch; 0.4 Glas Wasser; 50 g Butter; 0.3 Bund Schnittlauch; 1.2 Dessertlöffel Salz; 0.4 TL Schwarzer Pfeffer

Oesterreichische kleine Mehlknoepfle werden gekocht und dann mit Butter und weich gestocktem Ei vermengt.

Mittel⏱️ 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~460 kcal🇦🇹 Österreichisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 40 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

2.5 Glas(~500 ml) Mehl
0.7 Glas(~140 ml) Milch
0.4 Glas(~80 ml) Wasser

Allgemein

5 Stück Eier
1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz

Für die Pfanne

50 g Butter

Zum Servieren

0.3 Bund Schnittlauch
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, 2 Eiern, Milch, Wasser und der Haelfte des Salzes einen glatten, dicken Teig ruehren.
2
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Kleine Teigstuecke in kochendes Salzwasser geben.
4
Die Nockerl 6 Minuten kochen, bis sie an die Oberflaeche steigen.
6 Min.
06:00
5
Die Butter in einer breiten Pfanne schmelzen.
6
Die abgetropften Nockerl in der Pfanne 3 Minuten wenden.
3 Min.
03:00
7
Die restlichen Eier verquirlen, in die Pfanne geben und 3 Minuten weich garen.
3 Min.
03:00
8
Mit Schnittlauch und schwarzem Pfeffer servieren.

💡 Tipp: Die Teigstuecke klein ins kochende Wasser geben; grosse Nockerl bleiben mit Ei in der Pfanne schwer und teigig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss wie ein Hausgericht mit gruenem Salat und Schnittlauch servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~460

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 49 %Fett 36 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Eiernockerl?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Eiernockerl?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 40 Minuten.
Ist Eiernockerl schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Eiernockerl?
Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Eiernockerl?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Eiernockerl?
Die Küche dieses Rezepts ist Österreichisch.
Wie viele Zutaten braucht Eiernockerl?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mehl, 2 Eiern, Milch, Wasser und der Haelfte des Salzes einen glatten, dicken Teig ruehren.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Kleine Teigstuecke in kochendes Salzwasser geben.

Die Nockerl 6 Minuten kochen, bis sie an die Oberflaeche steigen.

6 Min.

06:00

Die Butter in einer breiten Pfanne schmelzen.

Die abgetropften Nockerl in der Pfanne 3 Minuten wenden.

3 Min.

03:00

Die restlichen Eier verquirlen, in die Pfanne geben und 3 Minuten weich garen.

3 Min.

03:00

Mit Schnittlauch und schwarzem Pfeffer servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Eiernockerl?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Eiernockerl?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 40 Minuten.

Ist Eiernockerl schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Eiernockerl?

Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Eiernockerl?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Eiernockerl?

Die Küche dieses Rezepts ist Österreichisch.

Wie viele Zutaten braucht Eiernockerl?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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