🥩

Escondidinho

Name: Escondidinho
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 900 g Maniok; 150 ml Milch; 120 g Kashar-Kaese; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Butter; 1 Dessertlöffel Salz

Ein brasilianischer Ofenklassiker, bei dem man herzhaftes Hackfleisch unter cremigem Maniokpueree und Kaese versteckt und goldbraun baeckt.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~440 kcal🇧🇷 Brasilianisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen

#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen40 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Rinderhackfleisch
900 g Maniok
150 ml Milch
120 g Kashar-Kaese
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Maniok schaelen, grob schneiden und 25 Minuten in Salzwasser kochen.
25 Min.
25:00
2
Den Maniok mit Milch und Butter zu Pueree verarbeiten.
3
Das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel 12 Minuten anbraten.
12 Min.
12:00
4
Die Hackfleischfuellung in eine Auflaufform streichen und mit dem Pueree bedecken.
5
Kaese darueberstreuen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
20 Min.
20:00

💡 Tipp: Pueree und Fuellung getrennt zubereiten, damit die Schichten im Ofen klar bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss direkt aus der Form mit einem leichten Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~440

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 30 %Fett 47 %

GI 11 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

2.3g

Zucker

0.3g

Ballaststoffe

998.7mg

Natrium

13g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Escondidinho?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Escondidinho?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 40 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Escondidinho schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Escondidinho?
Etwa 440 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Escondidinho?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Escondidinho?
Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.
Wie viele Zutaten braucht Escondidinho?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Escondidinho satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Maniok schaelen, grob schneiden und 25 Minuten in Salzwasser kochen.

25 Min.

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Den Maniok mit Milch und Butter zu Pueree verarbeiten.

Das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel 12 Minuten anbraten.

12 Min.

12:00

Die Hackfleischfuellung in eine Auflaufform streichen und mit dem Pueree bedecken.

Kaese darueberstreuen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.

20 Min.

20:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Escondidinho?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Escondidinho?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 40 Minuten; insgesamt 75 Minuten.

Ist Escondidinho schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Escondidinho?

Etwa 440 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Escondidinho?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Escondidinho?

Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.

Wie viele Zutaten braucht Escondidinho?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Escondidinho satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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