🥐

Bukme mit Mohn und Linsen

Name: Eskişehir Haşhaşlı Mercimekli Bükme
Prep time: 55 min
Cook time: 32 min
Total time: 117 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.5 su bardağı Su; 0.75 su bardağı Haşhaş ezmesi; 1.5 su bardağı Haşlanmış yeşil mercimek; 1 adet Soğan; 0.5 su bardağı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz

Duenner Teig wird mit Mohnpaste und gruenen Linsen zu diesem Gebaeck aus Eskisehir gefaltet.

Schwer⏱️ 1 Std. 57 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~380 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 32 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 57 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen32 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

4 su bardağı(~800 ml) Mehl
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
0.8 su bardağı(~160 ml) Mohnpaste
1.5 su bardağı(~300 ml) gekochte gruene Linsen
1 adet Zwiebel
0.5 su bardağı(~100 ml) Pflanzenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl und Wasser und Salz vermengen, bis die Textur gleichmaessig ist und die Wuerze verteilt ist.
30 Min.
30:00
2
Zwiebel garen, bis alles weich, gebraeunt oder duftend ist.
3
Mohnpaste und Pflanzenoel glatt und verbunden mixen oder zerdruecken.
4
Mehl und Wasser und Mohnpaste in der beschriebenen Reihenfolge sauber zusammensetzen.
5
Mehl und Wasser im Ofen 30-32 Minuten backen, bis die Textur zum Quellschritt passt.
31 Min.
31:00

💡 Tipp: Mehl in diesem Schritt sorgfaeltig zu behandeln haelt Textur und Geschmack klar.

🍽️ Serviervorschlag: warm mit Ayran und einer kraeftigen Beilage servieren, die Mehl ausbalanciert.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 51 %Fett 35 %

GI 38 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

1.9g

Zucker

8.2g

Ballaststoffe

590.1mg

Natrium

2.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bukme mit Mohn und Linsen?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Bukme mit Mohn und Linsen?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 32 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 117 Minuten.
Ist Bukme mit Mohn und Linsen schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bukme mit Mohn und Linsen?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Bukme mit Mohn und Linsen?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bukme mit Mohn und Linsen?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Bukme mit Mohn und Linsen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl und Wasser und Salz vermengen, bis die Textur gleichmaessig ist und die Wuerze verteilt ist.

30 Min.

30:00

Zwiebel garen, bis alles weich, gebraeunt oder duftend ist.

Mohnpaste und Pflanzenoel glatt und verbunden mixen oder zerdruecken.

Mehl und Wasser und Mohnpaste in der beschriebenen Reihenfolge sauber zusammensetzen.

Mehl und Wasser im Ofen 30-32 Minuten backen, bis die Textur zum Quellschritt passt.

31 Min.

31:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bukme mit Mohn und Linsen?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Bukme mit Mohn und Linsen?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 32 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 117 Minuten.

Ist Bukme mit Mohn und Linsen schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bukme mit Mohn und Linsen?

Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 15g.

Welche Allergene enthält Bukme mit Mohn und Linsen?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bukme mit Mohn und Linsen?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Bukme mit Mohn und Linsen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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