🫘

Ewa Riro

Name: Ewa Riro
Prep time: 18 min
Cook time: 68 min
Total time: 566 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Nijerya Mutfağı
Ingredients: 2.5 su bardağı Kuru börülce; 7 su bardağı Su; 2 adet Kuru soğan; 3 adet Kapya biber; 1 adet Acı biber; 2 adet Domates; 4 yemek kaşığı Kırmızı palmiye yağı; 1.3 tatlı kaşığı Tuz; 0.4 çay kaşığı Karabiber; 3 su bardağı Pirinç pilavı

Ein nigerianisches Bohnenragout mit Augenbohnen, Paprikasauce, Zwiebel, Palmoel und dichter, porridgeartiger Konsistenz.

Schwer⏱️ 9 Std. 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇳🇬 Nigerianisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 68 Min. Kochen 480 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan

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Zeitleiste

Gesamt 9 Std 26 Min

Vorbereitung18 Min
Ruhen/Marinieren8 Std
Kochen1 Std 8 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Eintopf

2.5 su bardağı(~500 ml) Getrocknete Schwarzaugenbohnen
7 su bardağı(~1400 ml) Wasser
2 adet Zwiebeln
4 yemek kaşığı(~60 ml) Rotes Palmoel

Für die Paprikasoße

3 adet Rote Paprika
1 adet Scharfe Paprika
2 adet Tomaten

Allgemein

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

3 su bardağı(~600 ml) Reispilaw

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Schwarzaugenbohnen verlesen und 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
8 Std.
480:00
2
Die Bohnen abgiessen und mit 5 Tassen Wasser und der Haelfte der gehackten Zwiebel in einen Topf geben.
3
Die Schwarzaugenbohnen 45 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind.
45 Min.
45:00
4
Rote Paprika, scharfe Paprika, Tomaten und die restliche Zwiebel zu einer groben Sauce mixen.
5
Das Palmoel in einem separaten Topf erhitzen und die Paprikasauce 10 Minuten eindicken lassen.
10 Min.
10:00
6
Gekochte Schwarzaugenbohnen, restliches Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zur Paprikasauce geben.
7
Ewa Riro 13 Minuten eindicken lassen und dabei ruehren, ohne die Bohnen zu zerdruecken.
13 Min.
13:00
8
Das heisse Ewa Riro mit Reispilaw servieren.

💡 Tipp: Das Einweichen ueber Nacht hilft, die Schalen gleichmaessig weich zu bekommen; schnelles Kochen laesst den Topfboden leicht ansetzen.

🍽️ Serviervorschlag: Ewa Riro heiss mit schlichtem Reis servieren, statt frittiertem Plantain nach Wunsch mit gebratener Banane.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 51 %Fett 29 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ewa Riro?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ewa Riro?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 68 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 566 Minuten.
Ist Ewa Riro schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ewa Riro?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 14g.
Ist Ewa Riro allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Ewa Riro?
Die Küche dieses Rezepts ist Nigerianisch.
Wie viele Zutaten braucht Ewa Riro?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Die getrockneten Schwarzaugenbohnen verlesen und 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen.

8 Std.

480:00

Die Bohnen abgiessen und mit 5 Tassen Wasser und der Haelfte der gehackten Zwiebel in einen Topf geben.

Die Schwarzaugenbohnen 45 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind.

45 Min.

45:00

Rote Paprika, scharfe Paprika, Tomaten und die restliche Zwiebel zu einer groben Sauce mixen.

Das Palmoel in einem separaten Topf erhitzen und die Paprikasauce 10 Minuten eindicken lassen.

10 Min.

10:00

Gekochte Schwarzaugenbohnen, restliches Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zur Paprikasauce geben.

Ewa Riro 13 Minuten eindicken lassen und dabei ruehren, ohne die Bohnen zu zerdruecken.

13 Min.

13:00

Das heisse Ewa Riro mit Reispilaw servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ewa Riro?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Ewa Riro?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 68 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 566 Minuten.

Ist Ewa Riro schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ewa Riro?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 14g.

Ist Ewa Riro allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Ewa Riro?

Die Küche dieses Rezepts ist Nigerianisch.

Wie viele Zutaten braucht Ewa Riro?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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