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Ga Kho Gung

Vietnamesisches Ingwerhuhn, geschmort mit Fischsauce, Karamell, Schalotte, Knoblauch, Chili und gedampftem Reis.

Mittel⏱️ 2 Std. 4 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~438 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen 66 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 4 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 6 Min
Kochen38 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Hähnchen

800 gr Haehnchenschenkel

Für die Sauce

45 gr Ingwer
3 adet Schalotten
3 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Fischsauce
0.8 su bardağı(~160 ml) Wasser
1 adet Rote scharfe Chili

Für das Karamell

2 yemek kaşığı(~30 ml) Brauner Zucker

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel

Allgemein

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Reis
2 adet Gurken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und als einfachen Pilaw kochen.
18 Min.
18:00
2
Die Haehnchenschenkel in grosse Stuecke schneiden, Ingwer in feine Stifte schneiden und Schalotten klein wuerfeln.
3
Huhn mit Fischsauce, Knoblauch, Schalotten, der Haelfte des Ingwers und schwarzem Pfeffer 15 Minuten marinieren.
15 Min.
15:00
4
Den Zucker im Topf 3 Minuten schmelzen, bis er bernsteinfarben wird.
3 Min.
03:00
5
Pflanzenoel und Huhn zugeben und jede Seite 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
6
Wasser, restlichen Ingwer und scharfe Chili zugeben und 24 Minuten bei schwacher Hitze garen.
24 Min.
24:00
7
Wenn die Sauce dick wird, das Huhn mit Reis und Gurke servieren.

💡 Tipp: Wenn du die Fischsauce reduzieren moechtest, lass sie nicht ganz weg; ihr Geruch wird beim Kochen milder und bildet die salzige Umami-Basis.

🍽️ Serviervorschlag: Ga Kho Gung wie ein saftiges Huehnergericht mit Jasminreis und optional Gurkenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~438

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 22 %Fett 48 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ga Kho Gung?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ga Kho Gung?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 66 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 124 Minuten.
Ist Ga Kho Gung schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ga Kho Gung?
Etwa 438 kcal pro Portion. Protein: 33g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Ga Kho Gung?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ga Kho Gung?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Ga Kho Gung?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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