Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Karnıyarık
Mittel 2 Std. 12 Min.~320 kcal 8/10
🍲
Dograma aus Gaziantep
Ein saeuerlicher Eintopf aus Gaziantep mit Lamm, Kichererbsen, Aubergine, Tomate, Paprika, Knoblauch und Sumach.
Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Ein-Topf
- #Für Gäste
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 20 Min- Vorbereitung25 Min
- Kochen55 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Et
- 700 g Lammfleischwuerfel
Bakliyat
- 1.5 Glas(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
Sebze
- 3 Stück Auberginen
- 3 Stück Tomaten
- 4 Stück Gruene Paprika
Aroma
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Zehe Knoblauch
Sos
- 1 EL(~15 ml) Tomatenmark
- 3 EL(~45 ml) Sumachsauer
Zum Kochen
- 3 EL(~45 ml) Pflanzenoel
- 4 Glas(~800 ml) Wasser
Allgemein
- 1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Das Lammfleisch 8 Minuten in Oel braten, bis es Farbe annimmt.
8 Min.08:00 - 2
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 4 Minuten weich duensten.
4 Min.04:00 - 3
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten ruehren, bis der rohe Geruch verschwindet.
2 Min.02:00 - 4
Auberginen, Tomaten und Paprika grob wuerfeln.
- 5
Gemuese, Kichererbsen, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
- 6
Abgedeckt 35 Minuten bei schwacher Hitze garen.
35 Min.35:00 - 7
Sumachsauer zugeben und weitere 8 Minuten kochen.
8 Min.08:00 - 8
Das Gericht 7 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
7 Min.07:00
💡 Tipp: Sumachsauer erst gegen Ende zuzugeben haelt die Auberginen stabiler und den sauren Geschmack lebendiger.
🍽️ Serviervorschlag: Dograma als Hauptgericht mit schlichtem Reispilaw, Ayran und fein gehackter Petersilie servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
Nährwerte (pro Portion)
~430
kcal Kalorien
32
g Eiweiß
42
g Kohlenhydrate
14
g Fett
Eiweiß 30 %Kohlh. 40 %Fett 30 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Dograma aus Gaziantep?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Dograma aus Gaziantep?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 80 Minuten.Ist Dograma aus Gaziantep schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Dograma aus Gaziantep?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.Ist Dograma aus Gaziantep allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Wie viele Zutaten braucht Dograma aus Gaziantep?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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