🌶️

Vindaloo aus Goa

Name: Goa Vindaloo
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Total time: 350 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Hint Mutfağı
Ingredients: 900 gr Kuzu kuşbaşı; 0.5 su bardağı Elma sirkesi; 6 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Zencefil; 2 yemek kaşığı Kashmir biberi; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Hardal tohumu; 2 adet Soğan; 1 su bardağı Domates püresi; 1 su bardağı Yoğurt

Fleisch mariniert mit Essig, Knoblauch, Ingwer, Chili und Gewuerzen und schmort sauer-scharf.

Schwer⏱️ 5 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 240 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std 50 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren4 Std
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 gr Lammwuerfel
0.5 su bardağı(~100 ml) Apfelessig
6 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Ingwer
2 yemek kaşığı(~30 ml) Kashmiri-Chili
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Senfsamen
2 adet Zwiebeln
1 su bardağı(~200 ml) Tomatenpueree
1 su bardağı(~200 ml) Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Essig, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkuemmel und Senf zu einer Paste mahlen.
2
Das Fleisch 4 Stunden mit der Gewuerzpaste marinieren.
4 Std.
240:00
3
Die Zwiebeln 10 Minuten in Oel dunkel anbraten.
10 Min.
10:00
4
Das marinierte Fleisch zugeben und 8 Minuten anbraten.
8 Min.
08:00
5
Tomatenpueree und 1 Tasse heisses Wasser zugeben.
6
Das Vindaloo 60 Minuten bei kleiner Hitze weich garen.
1 Std.
60:00
7
Heiss mit Joghurt und Reis servieren.

💡 Tipp: Die Essigmarinade macht das Fleisch zart, doch zu starkes Kochen der Sauce nimmt ihr die Saeure.

🍽️ Serviervorschlag: Die Schaerfe mit Basmatireis und Gurkenjoghurt ausgleichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 14 %Fett 59 %

GI 27 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

4.9g

Zucker

1.5g

Ballaststoffe

135.6mg

Natrium

16.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Senf
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vindaloo aus Goa?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Vindaloo aus Goa?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 350 Minuten.
Ist Vindaloo aus Goa schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Vindaloo aus Goa?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 31g.
Welche Allergene enthält Vindaloo aus Goa?
Dieses Rezept enthält Senf, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Vindaloo aus Goa?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Vindaloo aus Goa?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Vindaloo aus Goa satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Essig, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkuemmel und Senf zu einer Paste mahlen.

Das Fleisch 4 Stunden mit der Gewuerzpaste marinieren.

4 Std.

240:00

Die Zwiebeln 10 Minuten in Oel dunkel anbraten.

10 Min.

10:00

Das marinierte Fleisch zugeben und 8 Minuten anbraten.

8 Min.

08:00

Tomatenpueree und 1 Tasse heisses Wasser zugeben.

Das Vindaloo 60 Minuten bei kleiner Hitze weich garen.

1 Std.

60:00

Heiss mit Joghurt und Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vindaloo aus Goa?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Vindaloo aus Goa?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 350 Minuten.

Ist Vindaloo aus Goa schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Vindaloo aus Goa?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 31g.

Welche Allergene enthält Vindaloo aus Goa?

Dieses Rezept enthält Senf, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Vindaloo aus Goa?

Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.

Wie viele Zutaten braucht Vindaloo aus Goa?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Vindaloo aus Goa satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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