Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
🇸🇪
Dereotlu Kür Somon
Mittel 24 Std.~220 kcal 4/10
🐟
Gravlaks
Nordisch gebeizter Lachs mit Salz, Zucker, Dill, Senf-Dill-Sauce, Roggenbrot und klarer kalter Textur.
Schwer⏱️ 48 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~238 kcal🇳🇴 Norwegisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 2880 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 2 T- Vorbereitung20 Min
- Ruhen/Marinieren2 T
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Zum Pökeln
- 700 gr Lachsfilet
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Salz
- 2.5 yemek kaşığı(~38 ml) Zucker
- 1 demet Dill
- 1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Senf
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Honig
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Zitronensaft
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
Zum Servieren
- 6 dilim Roggenbrot
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Graeten aus dem Lachsfilet ziehen und den Fisch mit Kuechenpapier trocken tupfen.
- 2
Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer mischen und auf allen Seiten des Lachses verteilen.
- 3
Die Haelfte des Dills in eine Form streuen, den Lachs darauflegen und mit dem restlichen Dill bedecken.
- 4
Den Lachs in Folie wickeln, leicht beschweren und 24 Stunden im Kuehlschrank beizen.
24 Std.1440:00 - 5
Den Lachs wenden und weitere 24 Stunden kuehlen; der Timer ist auf 24 Stunden begrenzt, daher den zweiten Tag manuell verfolgen.
24 Std.1440:00 - 6
Senf, Honig, Zitronensaft und Olivenoel verquirlen.
- 7
Den gebeizten Lachs duenn schneiden, Dillreste leicht abstreifen und mit Roggenbrot und Sauce servieren.
💡 Tipp: Vor dem Beizen zu Hause die Graeten mit einer Pinzette ziehen und sehr frischen Fisch verwenden; Lachs mit deutlichem Geruch eignet sich nicht.
🍽️ Serviervorschlag: Gravlaks als kalte Vorspeise mit Senf-Dill-Sauce, Roggenbrot und optional gekochten Kartoffeln servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Vitamin C
Nährwerte (pro Portion)
~238
kcal Kalorien
22
g Eiweiß
6
g Kohlenhydrate
14
g Fett
Eiweiß 37 %Kohlh. 10 %Fett 53 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Meeresfrüchte
- Senf
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Gravlaks?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Gravlaks?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2900 Minuten.Ist Gravlaks schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Gravlaks?
Etwa 238 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 14g.Welche Allergene enthält Gravlaks?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Senf, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Gravlaks?
Die Küche dieses Rezepts ist Norwegisch.Wie viele Zutaten braucht Gravlaks?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
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