🍛

Gulai Ayam

Name: Gulai Ayam
Prep time: 22 min
Cook time: 45 min
Total time: 67 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 900 g Huehnerschenkel; 400 ml Kokosmilch; 6 Stück Schalotten; 4 Zehe Knoblauch; 20 g Frischer Ingwer; 1 Dessertlöffel Kurkuma; 1 Dessertlöffel Koriandersamen; 30 g Ungesalzene Cashews; 2 Zweig Zitronengras; 2 Stück Lorbeerblaetter; 2 Stück Rote scharfe Paprika; 2 EL Pflanzenoel; 1.4 Dessertlöffel Salz; 1 Glas Heisses Wasser

Indonesisches Huehnercurry mit Kokosmilch, Kurkuma, Koriander, Zitronengras und warmer Gewuerzpaste.

Mittel⏱️ 1 Std. 7 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~460 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

22 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 7 Min

Vorbereitung22 Min
Kochen45 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Gulai için

900 g Huehnerschenkel

Für die Sauce

400 ml Kokosmilch
1 Glas(~200 ml) Heisses Wasser

Für die Gewürzmischung

6 Stück Schalotten
4 Zehe Knoblauch
20 g Frischer Ingwer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Kurkuma
1 Dessertlöffel(~10 ml) Koriandersamen
30 g Ungesalzene Cashews
2 Stück Rote scharfe Paprika

Für das Aroma

2 Zweig Zitronengras
2 Stück Lorbeerblaetter

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Cashews und scharfe Paprika zu einer Paste zerreiben.
2
Die Gewuerzpaste 5 Minuten in Pflanzenoel roesten.
5 Min.
05:00
3
Huehnerschenkel zugeben und 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
4
Zitronengras, Lorbeerblaetter, Salz und heisses Wasser zugeben.
5
Das Huehnchen abgedeckt 22 Minuten garen.
22 Min.
22:00
6
Kokosmilch zugeben und 15 Minuten bei niedriger Hitze eindicken.
15 Min.
15:00
7
Zitronengras und Lorbeerblaetter entfernen und heiss servieren.

💡 Tipp: Nach Zugabe der Kokosmilch nicht stark kochen; niedrige Hitze dickt die Sauce ein, ohne sie gerinnen zu lassen.

🍽️ Serviervorschlag: Gulai Ayam heiss mit gedampftem Reis, Limette und nach Wunsch Gurkenpickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Omega-3
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~460

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 9 %Fett 63 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gulai Ayam?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Gulai Ayam?
Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 67 Minuten.
Ist Gulai Ayam schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gulai Ayam?
Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 32g.
Welche Allergene enthält Gulai Ayam?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gulai Ayam?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Gulai Ayam?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Cashews und scharfe Paprika zu einer Paste zerreiben.

Die Gewuerzpaste 5 Minuten in Pflanzenoel roesten.

5 Min.

05:00

Huehnerschenkel zugeben und 6 Minuten anbraten.

6 Min.

06:00

Zitronengras, Lorbeerblaetter, Salz und heisses Wasser zugeben.

Das Huehnchen abgedeckt 22 Minuten garen.

22 Min.

22:00

Kokosmilch zugeben und 15 Minuten bei niedriger Hitze eindicken.

15 Min.

15:00

Zitronengras und Lorbeerblaetter entfernen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gulai Ayam?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Gulai Ayam?

Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 67 Minuten.

Ist Gulai Ayam schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gulai Ayam?

Etwa 460 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 32g.

Welche Allergene enthält Gulai Ayam?

Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gulai Ayam?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Gulai Ayam?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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