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Gulai Kambing

Ein indonesischer Lammeintopf mit Kokosmilch, Zitronengras, Kurkuma, Koriander, Kreuzkuemmel, Zimt und Nelken.

Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~520 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 80 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 45 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 20 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Et

900 g Lammwuerfel

Sos

2.5 Glas(~500 ml) Kokosmilch

Aroma

2 Stück Zwiebeln
5 Zehe Knoblauch
1.5 EL(~23 ml) Frischer Ingwer
2 Stiel Zitronengras
2 Stück Lorbeerblaetter

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Kurkuma
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Gemahlener Koriander
1 TL(~5 ml) Kreuzkuemmel
3 Stück Nelken
1 Stück Zimtstange

Zum Kochen

3 EL(~45 ml) Pflanzenoel
1.5 Glas(~300 ml) Heisses Wasser

Allgemein

1.4 Dessertlöffel(~14 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerstossen.
2
Oel im Topf erhitzen und die Gewuerzpaste 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
3
Zitronengras, Lorbeer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkuemmel, Nelken und Zimt zugeben.
4
Das Lamm zugeben und 8 Minuten wenden, bis es Farbe annimmt.
8 Min.
08:00
5
Heisses Wasser zugeben und 35 Minuten bei niedriger Hitze garen.
35 Min.
35:00
6
Kokosmilch und Salz zugeben und 30 Minuten dick einkochen.
30 Min.
30:00
7
Gulai 10 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Nach dem Zugeben der Kokosmilch nicht stark kochen; niedrige Hitze mindert Fetttrennung und haelt die Sauce stabil.

🍽️ Serviervorschlag: Als Hauptgericht in einem tiefen Teller mit schlichtem Reis, Gurkenscheiben und Zitrone servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 19 %Fett 56 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gulai Kambing?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Gulai Kambing?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 80 Minuten; insgesamt 105 Minuten.
Ist Gulai Kambing schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gulai Kambing?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 32g.
Ist Gulai Kambing allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Gulai Kambing?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Gulai Kambing?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

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