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Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss

Name: Hatay Oruk İçli Köfte
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı İnce bulgur; 250 gr Yağsız dana kıyma; 0.5 su bardağı İrmik; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 400 gr Dana kıyma; 3 adet Soğan; 0.75 su bardağı Ceviz içi; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı

Feiner Bulgurbrei umhuellt gewuerztes Hackfleisch mit Walnuss und wird gebacken.

Schwer⏱️ 2 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

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#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 10 Min

Vorbereitung1 Std
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
250 g Mageres Rinderhackfleisch
0.5 Glas(~100 ml) Griess
1 EL(~15 ml) Paprikamark
400 g Rinderhackfleisch
3 Stück Zwiebeln
0.8 Glas(~160 ml) Walnuesse
1 Dessertlöffel(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Rote Pfefferflocken
3 EL(~45 ml) Olivenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Fuer die Fuellung die Zwiebel 8 Minuten in Oel weich duensten.
8 Min.
08:00
2
Das Hackfleisch zugeben und 10 Minuten braten, bis es seine Fluessigkeit aufgenommen hat.
10 Min.
10:00
3
Walnuesse, Kreuzkuemmel und rote Pfefferflocken zugeben und die Fuellung abkuehlen lassen.
4
Bulgur, Griess, Paprikamark und mageres Hackfleisch mit wenig Wasser nach und nach 20 Minuten kneten.
20 Min.
20:00
5
Teigstuecke oeffnen und mit der Hackfleischfuellung fuellen.
6
Die Oruk auf ein gefettetes Blech legen und oben mit Olivenoel bestreichen.
7
Bei 190°C 30 bis 35 Minuten backen, bis sie gebraeunt sind.
35 Min.
35:00

💡 Tipp: Beim Kneten der aeusseren Masse Wasser nach und nach zuzugeben verhindert, dass die Koefte reissen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit gruenem Salat mit Granatapfelmelasse, Zitrone und Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 70% Übereinstimmung

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 40 %Fett 40 %

GI 32 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

3.1g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

68.1mg

Natrium

7.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (70%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 130 Minuten.
Ist Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Fuer die Fuellung die Zwiebel 8 Minuten in Oel weich duensten.

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Das Hackfleisch zugeben und 10 Minuten braten, bis es seine Fluessigkeit aufgenommen hat.

10 Min.

10:00

Walnuesse, Kreuzkuemmel und rote Pfefferflocken zugeben und die Fuellung abkuehlen lassen.

Bulgur, Griess, Paprikamark und mageres Hackfleisch mit wenig Wasser nach und nach 20 Minuten kneten.

20 Min.

20:00

Teigstuecke oeffnen und mit der Hackfleischfuellung fuellen.

Die Oruk auf ein gefettetes Blech legen und oben mit Olivenoel bestreichen.

Bei 190°C 30 bis 35 Minuten backen, bis sie gebraeunt sind.

35 Min.

35:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 130 Minuten.

Ist Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 21g.

Welche Allergene enthält Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Oruk-Kibbeh aus Hatay mit Walnuss satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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