🥘

Blechkoefte mit Zahter

Name: Hatay Zahterli Tepsi Köftesi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kıyma; 0.5 su bardağı İnce bulgur; 1 yemek kaşığı Zahter; 2 adet Domates; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 1 adet Soğan; 3 diş Sarımsak; 0.5 demet Maydanoz; 1 çay kaşığı Kimyon; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber; 30 gr Tereyağı

Zahter, Bulgur und Tomate backen mit Rind zu dieser duftenden Koefte aus Hatay.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen45 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

500 g Rinderhackfleisch
0.5 Glas(~100 ml) feiner Bulgur
1 EL(~15 ml) Zahter
2 Stück Tomaten
1 EL(~15 ml) Paprikamark
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
0.5 Bund Petersilie
1 TL(~5 ml) Kreuzkümmel
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
30 g Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Eine halbe Tasse heißes Wasser über den feinen Bulgur träufeln, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.
10 Min.
10:00
2
Rinderhack mit gequollenem Bulgur, geriebener Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Paprikamark, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken 5 Minuten kneten, dann 8 Minuten weiterkneten, bis es nicht mehr an der Hand klebt.
5 Min.
05:00
3
Die Masse 1,5 cm dick in ein gefettetes Blech drücken, mit einem Messer in 8 gleiche Stücke teilen und geschmolzene Butter darüberträufeln.
4
Tomatenscheiben auf die Köfte legen und nach Wunsch grüne Paprikascheiben hinzufügen.
5
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 28 bis 32 Minuten backen, bis die Oberfläche bräunt, und heiß mit Zahter-Salat servieren.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Bulgur mit wenig Wasser quellen zu lassen verringert Risse im Blech-Köfte.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Sumachzwiebeln und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 25 %Fett 49 %

GI 26 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

Zucker

2.9g

Ballaststoffe

134.5mg

Natrium

11.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Sesam
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Blechkoefte mit Zahter?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Blechkoefte mit Zahter?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 70 Minuten.
Ist Blechkoefte mit Zahter schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Blechkoefte mit Zahter?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 27g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Blechkoefte mit Zahter?
Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Blechkoefte mit Zahter?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Blechkoefte mit Zahter satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Eine halbe Tasse heißes Wasser über den feinen Bulgur träufeln, abdecken und 10 Minuten quellen lassen.

10 Min.

10:00

Rinderhack mit gequollenem Bulgur, geriebener Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Paprikamark, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken 5 Minuten kneten, dann 8 Minuten weiterkneten, bis es nicht mehr an der Hand klebt.

5 Min.

05:00

Die Masse 1,5 cm dick in ein gefettetes Blech drücken, mit einem Messer in 8 gleiche Stücke teilen und geschmolzene Butter darüberträufeln.

Tomatenscheiben auf die Köfte legen und nach Wunsch grüne Paprikascheiben hinzufügen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 28 bis 32 Minuten backen, bis die Oberfläche bräunt, und heiß mit Zahter-Salat servieren.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Blechkoefte mit Zahter?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Blechkoefte mit Zahter?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 70 Minuten.

Ist Blechkoefte mit Zahter schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Blechkoefte mit Zahter?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 27g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Blechkoefte mit Zahter?

Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Blechkoefte mit Zahter?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Blechkoefte mit Zahter satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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