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İçli Köfte

Eine beliebte Spezialität aus Südostanatolien, dünne Bulgurschale um würziges Hackfleisch, von Hand geformt und knusprig ausgebacken.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

75 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung1 Std 15 Min
Ruhen/Marinieren15 Min
Kochen25 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für die äußere Füllung

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Griess

Für die Füllung

300 g Rinderhack
2 Stück Zwiebel
0.8 Glas(~160 ml) Walnuesse

Zum Braten

2 Glas(~400 ml) Sonnenblumenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Bulgur und Griess 15 Minuten in heissem Wasser einweichen.
15 Min.
15:00
2
Rinderhack, Zwiebel und Walnuesse 15 Minuten in einer Pfanne anbraten.
15 Min.
15:00
3
Die Fuellung abkuehlen lassen, damit heisse Fuellung die Huelle nicht aufreisst.
4
Den aeusseren Teig 10 Minuten kneten.
10 Min.
10:00
5
Den aeusseren Teig in der Handflaeche oeffnen und mit der abgekuehlten Fuellung fuellen.
6
Die Koefte 7 Minuten in heissem Oel frittieren.
7 Min.
07:00
7
Auf Kuechenpapier legen und 3 Minuten ruhen lassen.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Den aeusseren Teig kneten, bis er sich in der Handflaeche ohne Risse oeffnen laesst; Risse gehen beim Frittieren auf.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Zitrone und Petersilie servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 60% Übereinstimmung

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 37 %Fett 46 %

GI 32 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.4g

Zucker

1.2g

Ballaststoffe

26.4mg

Natrium

3.6g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (60%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht İçli Köfte?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert İçli Köfte?
Vorbereitung 75 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.
Ist İçli Köfte schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat İçli Köfte?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält İçli Köfte?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht İçli Köfte?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.
Macht İçli Köfte satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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