🍚

Kabune-Pilaw aus Isparta

Name: Isparta Kabune Pilavı
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 750 gr Dana gerdan; 2.5 su bardağı Baldo pirinç; 2 su bardağı Haşlanmış nohut; 1 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 su bardağı Et suyu; 1.5 su bardağı Sıcak su; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Tuz

Geschichtetes Rind, Kichererbsen, Zwiebel und Reis garen in Bruehe und werden gestuerzt.

Schwer⏱️ 2 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~615 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

750 gr Rindernacken
2.5 su bardağı(~500 ml) Baldo-Reis
2 su bardağı(~400 ml) Gekochte Kichererbsen
1 adet Zwiebel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
2 su bardağı(~400 ml) Fleischbruehe
1.5 su bardağı(~300 ml) Heisses Wasser
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Fleisch 45 Minuten weich kochen und zupfen.
45 Min.
45:00
2
Den Reis 20 Minuten in heissem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
3
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit Salz reiben und auf dem Topfboden verteilen.
4
Gezupftes Fleisch, Reis und Kichererbsen schichtweise in den Topf geben.
5
Fleischbruehe, heisses Wasser, Butter, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.
6
Den Pilaw zuerst 10 Minuten bei starker Hitze, dann 25 Minuten bei kleiner Hitze garen.
35 Min.
35:00
7
15 Minuten ziehen lassen und den Topf auf eine Servierplatte stuerzen.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Die Schichten ohne Andruecken zu legen verhindert, dass der Reis beim Stuerzen zerdrueckt und matschig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Auf eine breite Platte stuerzen und mit Cacik und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 78% Übereinstimmung

~615

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 48 %Fett 33 %

GI 37 · Niedriger GIGL 27 · Hohe GL

Zucker

5.5g

Ballaststoffe

1009.6mg

Natrium

2.7g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (78%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kabune-Pilaw aus Isparta?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kabune-Pilaw aus Isparta?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 120 Minuten.
Ist Kabune-Pilaw aus Isparta schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kabune-Pilaw aus Isparta?
Etwa 615 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Kabune-Pilaw aus Isparta?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kabune-Pilaw aus Isparta?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Kabune-Pilaw aus Isparta satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Fleisch 45 Minuten weich kochen und zupfen.

45 Min.

45:00

Den Reis 20 Minuten in heissem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen.

20 Min.

20:00

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit Salz reiben und auf dem Topfboden verteilen.

Gezupftes Fleisch, Reis und Kichererbsen schichtweise in den Topf geben.

Fleischbruehe, heisses Wasser, Butter, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.

Den Pilaw zuerst 10 Minuten bei starker Hitze, dann 25 Minuten bei kleiner Hitze garen.

35 Min.

35:00

15 Minuten ziehen lassen und den Topf auf eine Servierplatte stuerzen.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kabune-Pilaw aus Isparta?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kabune-Pilaw aus Isparta?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 120 Minuten.

Ist Kabune-Pilaw aus Isparta schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kabune-Pilaw aus Isparta?

Etwa 615 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Kabune-Pilaw aus Isparta?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kabune-Pilaw aus Isparta?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Kabune-Pilaw aus Isparta satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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