🥣

Italienische Acquacotta

Name: Italienische Acquacotta
Prep time: 18 min
Cook time: 34 min
Total time: 52 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 1.5 Glas Tomatenpueree; 300 g Mangold oder Spinat; 3 EL Olivenoel; 5 Glas Gemuesebruehe; 4 Scheibe Altbackenes Brot; 4 Stück Eier; 0.5 Glas Parmesan oder gereifter Kaschkawal; 2 Zehe Knoblauch; 1 Dessertlöffel Salz; 0.4 TL Schwarzer Pfeffer

Eine toskanische Gemuese-Brot-Suppe mit Zwiebeln, Tomaten, Gruen, pochierten Eiern und geriebenem Kaese.

Mittel⏱️ 52 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~330 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 34 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 52 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen34 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Suppe

2 Stück Zwiebeln
1.5 Glas(~300 ml) Tomatenpueree
300 g Mangold oder Spinat
3 EL(~45 ml) Olivenoel
5 Glas(~1000 ml) Gemuesebruehe

Zum Servieren

4 Scheibe Altbackenes Brot
4 Stück Eier
0.5 Glas(~100 ml) Parmesan oder gereifter Kaschkawal

Für das Aroma

2 Zehe Knoblauch

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebeln in duenne Halbmonde schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2
Die Zwiebeln im Olivenoel 10 Minuten garen, bis sie weich und suesslich sind.
10 Min.
10:00
3
Knoblauch, Tomatenpueree, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 6 Minuten einkochen lassen.
6 Min.
06:00
4
Gemuesebruehe und gehackten Mangold in den Topf geben.
5
Die Suppe 18 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen.
18 Min.
18:00
6
Die Eier in die Suppe schlagen und 4 Minuten garen, bis das Eiweiss stockt.
4 Min.
04:00
7
Brot in die Schalen legen, Suppe, Ei und Kaese daruebergeben und servieren.

💡 Tipp: Das Brot erst im letzten Moment unten in die Schale legen; weicht es zu frueh ein, wird der strukturierte toskanische Boden teigig.

🍽️ Serviervorschlag: Acquacotta in tiefen Schalen mit Ei und Kaese obenauf servieren, nach Wunsch mit Rucolasalat dazu.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 51 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Italienische Acquacotta?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Italienische Acquacotta?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 34 Minuten; insgesamt 52 Minuten.
Ist Italienische Acquacotta schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Italienische Acquacotta?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Italienische Acquacotta?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Italienische Acquacotta?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Italienische Acquacotta?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Die Zwiebeln in duenne Halbmonde schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Die Zwiebeln im Olivenoel 10 Minuten garen, bis sie weich und suesslich sind.

10 Min.

10:00

Knoblauch, Tomatenpueree, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 6 Minuten einkochen lassen.

6 Min.

06:00

Gemuesebruehe und gehackten Mangold in den Topf geben.

Die Suppe 18 Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen.

18 Min.

18:00

Die Eier in die Suppe schlagen und 4 Minuten garen, bis das Eiweiss stockt.

4 Min.

04:00

Brot in die Schalen legen, Suppe, Ei und Kaese daruebergeben und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Italienische Acquacotta?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Italienische Acquacotta?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 34 Minuten; insgesamt 52 Minuten.

Ist Italienische Acquacotta schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Italienische Acquacotta?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Italienische Acquacotta?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Italienische Acquacotta?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Italienische Acquacotta?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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