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Kabsa

Gewuerztes Huehnchen und Tomaten-Basmatireis garen zusammen zu einem grosszuegigen Klassiker der Golfkueche.

Schwer⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~640 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 80 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen1 Std 20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

6 Stück Haehnchenschenkel
3 Glas(~600 ml) Basmatireis
2 Stück Zwiebeln
1.5 Glas(~300 ml) Tomatenpueree
4 Zehe Knoblauch
5 Stück Kardamomkapseln
4 Stück Nelken
1 Stück Zimtstange
1 TL(~5 ml) Kreuzkuemmel
1 TL(~5 ml) Koriander
5 Glas(~1000 ml) Haehnerbruehe
0.5 Glas(~100 ml) Mandeln
0.3 Glas(~60 ml) Rosinen
3 EL(~45 ml) Pflanzenoel
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Basmatireis waschen und 20 Minuten in Wasser einweichen.
20 Min.
20:00
2
Die Haehnchenschenkel mit Salz, Kreuzkuemmel und Koriander einreiben.
3
Das Haehnchen in Pflanzenoel von jeder Seite 4 Minuten braeunen und beiseitestellen.
8 Min.
08:00
4
Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch 6 Minuten anbraten.
6 Min.
06:00
5
Tomatenpueree, Kardamom, Nelken und Zimt zugeben und 5 Minuten kochen.
5 Min.
05:00
6
Reis, Haehnerbruehe und Haehnchen in den Topf geben.
7
Zugedeckt bei niedriger Hitze 35 Minuten garen.
35 Min.
35:00
8
Mandeln und Rosinen 3 Minuten in einer Pfanne wenden und ueber den Pilaw streuen.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Das Haehnchen zuerst zu braeunen gibt der Reisfluessigkeit einen tieferen Gewuerzgeschmack.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte mit geroesteten Mandeln, Rosinen und scharfer Tomatensauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~640

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 48 %Fett 28 %

GI 38 · Niedriger GIGL 30 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kabsa?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kabsa?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 80 Minuten; insgesamt 110 Minuten.
Ist Kabsa schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kabsa?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 78g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Kabsa?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kabsa?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Kabsa?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

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