🍗

Karaage

Name: Karaage
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 700 gr Tavuk but; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 20 gr Zencefil; 120 gr Patates nişastası; 4 su bardağı Ayçiçek yağı; 1 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Tuz

Japanisches Karaage mariniert Hähnchen in Soja und Ingwer und frittiert es, bis die Kruste hörbar knuspert und das Fleisch saftig bleibt.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~380 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 25 Min. Ruhezeit

#Proteinreich

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren25 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Marinade

3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
20 gr Ingwer

700 gr Haehnchenschenkel
120 gr Kartoffelstaerke
4 su bardağı(~800 ml) Sonnenblumenoel
1 diş Knoblauch
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Haehnchen mit Sojasauce, geriebenem Ingwer, zerdruecktem Knoblauch und Salz mischen und im Kuehlschrank ziehen lassen.
30 Min.
30:00
2
Das Haehnchen fuer Karaage in Staerke wenden.
3
Das Oel in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen und ueberschuessige Staerke vom Haehnchen abschuetteln.
4
Die Stuecke 12 bis 15 Minuten in 170°C Oel frittieren.
15 Min.
15:00
5
Das Haehnchen auf einem Gitter ruhen lassen; wenn der Oberflaechendampf entweicht, bleibt die Aussenseite knuspriger.
3 Min.
03:00
6
Das Oel auf 180°C bringen und das Haehnchen kurz ein zweites Mal frittieren.
1 Min.
01:30
7
Ueberschuessiges Oel abtropfen lassen und heiss mit Zitronenspalten servieren.

💡 Tipp: Das panierte Haehnchen vor dem Frittieren kurz ruhen zu lassen hilft der Staerke zu haften und eine knusprigere Kruste zu bilden.

🍽️ Serviervorschlag: Karaage heiss mit Zitronenspalten servieren und die Stuecke bis zum Anrichten auf einem Gitter lassen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 15 %Fett 54 %

GI 23 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

0.1g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

1350.5mg

Natrium

1.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Karaage?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Karaage?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Karaage schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Karaage?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Karaage?
Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Karaage?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Karaage?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Karaage satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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30 Min.

30:00

Das Haehnchen fuer Karaage in Staerke wenden.

Das Oel in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen und ueberschuessige Staerke vom Haehnchen abschuetteln.

Die Stuecke 12 bis 15 Minuten in 170°C Oel frittieren.

15 Min.

15:00

Das Haehnchen auf einem Gitter ruhen lassen; wenn der Oberflaechendampf entweicht, bleibt die Aussenseite knuspriger.

3 Min.

03:00

Das Oel auf 180°C bringen und das Haehnchen kurz ein zweites Mal frittieren.

1 Min.

01:30

Ueberschuessiges Oel abtropfen lassen und heiss mit Zitronenspalten servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Karaage?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Karaage?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Karaage schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Karaage?

Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Karaage?

Dieses Rezept enthält Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Karaage?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Karaage?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Karaage satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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