🍆

Calla-Eintopf aus Karaman

Name: Karaman Calla Yemeği
Prep time: 30 min
Cook time: 115 min
Total time: 180 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 900 gr Kuzu kuşbaşı; 5 adet Patlıcan; 4 adet Domates; 6 adet Sivri biber; 3 adet Kuru soğan; 1 baş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 su bardağı Sıcak su; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber

Lamm, Aubergine, Tomate, Paprika, Knoblauch und Butter garen langsam im geschlossenen Tontopf.

Mittel⏱️ 3 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~485 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 115 Min. Kochen 35 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren35 Min
Kochen1 Std 55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 gr Lammgulasch
5 adet Aubergine
4 adet Tomate
6 adet Gruene Spitzpaprika
3 adet Zwiebel
1 baş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
2 su bardağı(~400 ml) Heisses Wasser
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı(~5 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen grob schneiden und 20 Minuten in Salzwasser legen.
20 Min.
20:00
2
Zwiebeln, Tomaten, gruene Spitzpaprika und Knoblauch schneiden.
3
Das Lammgulasch auf dem Boden des Schmortopfs verteilen.
4
Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, gruene Spitzpaprika und Tomaten schichtweise auf das Fleisch legen.
5
Tomatenmark, Butter, heisses Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zugeben.
6
Den Schmortopf abdecken und bei 190°C 100 Minuten backen.
1 Std. 40 Min.
100:00
7
Die Calla 15 Minuten ruhen lassen und das Gemuese unzerdrueckt servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Auberginen in Salzwasser zu legen mindert Bitterkeit und verhindert, dass sie im Schmortopf zu viel Oel ziehen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss aus dem Schmortopf mit Bulgurpilaw und abgetropftem Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~485

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 17 %Fett 58 %

GI 22 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

18.8g

Zucker

14.1g

Ballaststoffe

1316.7mg

Natrium

17.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Calla-Eintopf aus Karaman?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Calla-Eintopf aus Karaman?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 115 Minuten, inklusive 35 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 180 Minuten.
Ist Calla-Eintopf aus Karaman schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Calla-Eintopf aus Karaman?
Etwa 485 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 31g.
Welche Allergene enthält Calla-Eintopf aus Karaman?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Calla-Eintopf aus Karaman?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Calla-Eintopf aus Karaman satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Auberginen grob schneiden und 20 Minuten in Salzwasser legen.

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Zwiebeln, Tomaten, gruene Spitzpaprika und Knoblauch schneiden.

Das Lammgulasch auf dem Boden des Schmortopfs verteilen.

Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, gruene Spitzpaprika und Tomaten schichtweise auf das Fleisch legen.

Tomatenmark, Butter, heisses Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zugeben.

Den Schmortopf abdecken und bei 190°C 100 Minuten backen.

1 Std. 40 Min.

100:00

Die Calla 15 Minuten ruhen lassen und das Gemuese unzerdrueckt servieren.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Calla-Eintopf aus Karaman?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Calla-Eintopf aus Karaman?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 115 Minuten, inklusive 35 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 180 Minuten.

Ist Calla-Eintopf aus Karaman schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Calla-Eintopf aus Karaman?

Etwa 485 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 31g.

Welche Allergene enthält Calla-Eintopf aus Karaman?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Calla-Eintopf aus Karaman?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Calla-Eintopf aus Karaman satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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