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Gaensepilaw aus Kars

Gesalzene Gans kocht zart, danach gart ihre kraeftige Bruehe den Winterpilaw.

Schwer⏱️ 4 Std. 22 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~650 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 110 Min. Kochen 132 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 4 Std 22 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren2 Std 12 Min
Kochen1 Std 50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 kg Gansfleisch
2.5 Glas(~500 ml) Reis
4 Glas(~800 ml) Gansbruehe
2 EL(~30 ml) Butter
1 Stück Zwiebel
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Gansfleisch 75 Minuten in reichlich Wasser kochen, bis es weich ist.
1 Std. 15 Min.
75:00
2
Das Fleisch aus dem Wasser nehmen und grob zerzupfen.
3
Den Reis waschen und 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
20 Min.
20:00
4
Die Zwiebel 5 Minuten in Butter weich duensten.
5 Min.
05:00
5
Den Reis zugeben und 4 Minuten koernig anroesten.
4 Min.
04:00
6
Heisse Gansbruehe zugeben und den Pilaw 18 Minuten bei niedriger Hitze garen.
18 Min.
18:00
7
Das Gansfleisch auf dem Reis verteilen und den Pilaw 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Gaensefett dosiert zu verwenden macht den Pilaw glaenzend, ohne ihn schwer zu machen.

🍽️ Serviervorschlag: Das Gansfleisch ueber den Reis zupfen und mit Gurken und Ayran servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 71% Übereinstimmung

~650

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 39 %Fett 39 %

GI 18 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

0.9g

Zucker

1.5g

Ballaststoffe

228.4mg

Natrium

2.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (71%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gaensepilaw aus Kars?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gaensepilaw aus Kars?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 110 Minuten, inklusive 132 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 262 Minuten.
Ist Gaensepilaw aus Kars schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gaensepilaw aus Kars?
Etwa 650 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Gaensepilaw aus Kars?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gaensepilaw aus Kars?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Gaensepilaw aus Kars satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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