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Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars

Kavilca-Bulgur gart in kraeftiger Gansbruehe und wird mit zarter gezupfter Gans als Winterpilaw aus Kars serviert.

Schwer⏱️ 2 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Kaz için

900 g Gesalzenes oder frisches Gansefleisch
7 Glas(~1400 ml) Wasser

Für den Reis

2.5 Glas(~500 ml) Kavilca-Bulgur oder Pilaw-Bulgur
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Butter
0.8 Glas(~160 ml) Gekochte gruene Linsen

Allgemein

0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Gansefleisch mit Wasser in den Topf geben und 70 Minuten weich kochen.
1 Std. 10 Min.
70:00
2
Das Fleisch herausnehmen, die Bruehe abseihen und das Fleisch grob zerzupfen.
3
Den Kavilca-Bulgur waschen und abtropfen lassen, die Zwiebel klein wuerfeln.
4
Die Zwiebel 6 Minuten in Butter weich duensten.
6 Min.
06:00
5
Bulgur zugeben und 3 Minuten roesten, dann Linsen, Gansebruehe, Salz und Pfeffer zufuegen.
3 Min.
03:00
6
Den Pilaw 18 Minuten bei niedriger Hitze garen.
18 Min.
18:00
7
Das Gansefleisch auf den Pilaw legen und 10 Minuten abgedeckt daempfen.
10 Min.
10:00
8
Den Pilaw von unten nach oben auflockern und heiss servieren.

💡 Tipp: Wenn das Gansefleisch sehr salzig ist, das erste kurze Kochwasser wegschuetten; die zweite Bruehe salzt den Pilaw ausgewogener.

🍽️ Serviervorschlag: Den Pilaw auf einem breiten Kupfertablett mit Preiselbeerserbet und Pickles fuer eine grosse Wintertafel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 42 %Fett 35 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 120 Minuten.
Ist Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Das Gansefleisch mit Wasser in den Topf geben und 70 Minuten weich kochen.

1 Std. 10 Min.

70:00

Das Fleisch herausnehmen, die Bruehe abseihen und das Fleisch grob zerzupfen.

Den Kavilca-Bulgur waschen und abtropfen lassen, die Zwiebel klein wuerfeln.

Die Zwiebel 6 Minuten in Butter weich duensten.

6 Min.

06:00

Bulgur zugeben und 3 Minuten roesten, dann Linsen, Gansebruehe, Salz und Pfeffer zufuegen.

3 Min.

03:00

Den Pilaw 18 Minuten bei niedriger Hitze garen.

18 Min.

18:00

Das Gansefleisch auf den Pilaw legen und 10 Minuten abgedeckt daempfen.

10 Min.

10:00

Den Pilaw von unten nach oben auflockern und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 120 Minuten.

Ist Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kavilca-Pilaw mit Gansbruehe aus Kars?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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