Vegetarisch
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Haydari
Einfach 10 Min.~80 kcal 1/10
🍆
Kashk Bademjan
Ein persischer Auberginen-Dip mit Kashk-artigem Joghurt, gebratener Zwiebel, Minzoel, Knoblauch und Walnuessen.
Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~330 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen
- #Für Gäste
- Vegetarisch
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Zeitleiste
Gesamt 55 Min- Vorbereitung20 Min
- Kochen35 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Vorspeise
- 5 adet Auberginen
- 4 diş Knoblauch
Kashk yerine
- 1 su bardağı(~200 ml) Abgetropfter Joghurt
Für den Belag
- 2 adet Zwiebeln
- 0.4 su bardağı(~80 ml) Walnusskerne
Nane yağı için
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrocknete Minze
Allgemein
- 5 yemek kaşığı(~75 ml) Olivenoel
- 0.9 tatlı kaşığı(~9 ml) Salz
- 0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 3 adet Lavash
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Auberginen im 200°C heissen Ofen 25 Minuten roesten.
25 Min.25:00 - 2
Zwiebeln duenn schneiden und in 2 Loeffeln Olivenoel 12 Minuten braten.
12 Min.12:00 - 3
Die geroesteten Auberginen schaelen und 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
5 Min.05:00 - 4
Knoblauch in der Haelfte des restlichen Olivenoels 1 Minute wenden.
1 Min.01:00 - 5
Aubergine, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und abgetropften Joghurt zerdrueckend mischen.
- 6
Getrocknete Minze 1 Minute im restlichen Oel erwaermen.
1 Min.01:00 - 7
Die Meze mit Zwiebeln, Walnuessen und Minzoel garnieren und mit Lavash servieren.
💡 Tipp: Joghurt nicht in sehr heisse Aubergine geben; eine lauwarme Mischung bewahrt die Saeure und senkt das Risiko des Gerinnens.
🍽️ Serviervorschlag: Kashk Bademjan mit warmem Lavash, Walnuessen und optional Minz-Olivenoel auf eine Mezeplatte geben.
Nährwerte (pro Portion)
~330
kcal Kalorien
11
g Eiweiß
25
g Kohlenhydrate
21
g Fett
Eiweiß 13 %Kohlh. 30 %Fett 57 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
- Schalenfrüchte
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kashk Bademjan?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kashk Bademjan?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.Ist Kashk Bademjan schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kashk Bademjan?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 21g.Welche Allergene enthält Kashk Bademjan?
Dieses Rezept enthält Milch, Schalenfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Kashk Bademjan?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.Wie viele Zutaten braucht Kashk Bademjan?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
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