🍆

Moutabal

Name: Moutabal
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 4 Stück Auberginen; 3 EL Tahini; 150 g Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Salz; 1 EL Olivenöl

Ein cremiger Mezze-Klassiker aus der Levante mit Aubergine, Tahin, Joghurt und Zitrone, glatter und reichhaltiger als Baba Ghanoush.

Einfach⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~150 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Stück Auberginen
3 EL(~45 ml) Tahini
150 g Joghurt
2 EL(~30 ml) Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
1 EL(~15 ml) Olivenöl

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen im Ofen bei 220°C 35 bis 40 Minuten rösten, bis sie vollständig weich sind.
40 Min.
40:00
2
Die Auberginen 10 Minuten abkühlen lassen, das Innere mit einem Löffel herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
10 Min.
10:00
3
Tahini, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
4
Das Auberginenfleisch zerdrückend in die Tahinimischung einarbeiten.
5
Den Moutabal 10 Minuten ruhen lassen, Olivenöl darüberträufeln und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die gerösteten Auberginen 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen; überschüssiges Wasser macht die Mezze zu locker.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Olivenöl, Granatapfelkernen und warmem Pita servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~150

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 27 %Fett 60 %

GI 22 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

12.1g

Zucker

9.9g

Ballaststoffe

220.2mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Moutabal?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Moutabal?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Moutabal schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Moutabal?
Etwa 150 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Moutabal?
Dieses Rezept enthält Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Moutabal?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Moutabal?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Moutabal satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Haydari

3 Schritte, 5 Zutaten, 10 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Acuka

5 Schritte, 11 Zutaten, 12 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Saucen & Dips

66 Aufrufe

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Die Auberginen im Ofen bei 220°C 35 bis 40 Minuten rösten, bis sie vollständig weich sind.

40 Min.

40:00

Die Auberginen 10 Minuten abkühlen lassen, das Innere mit einem Löffel herausnehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

10 Min.

10:00

Tahini, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer separaten Schüssel mischen.

Das Auberginenfleisch zerdrückend in die Tahinimischung einarbeiten.

Den Moutabal 10 Minuten ruhen lassen, Olivenöl darüberträufeln und servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Moutabal?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Moutabal?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Moutabal schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Moutabal?

Etwa 150 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Moutabal?

Dieses Rezept enthält Milch, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Moutabal?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Moutabal?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Moutabal satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten